Network
PORTAL BREBES - Hampir semua masyarakat Indonesia mengenal susu. Minum susu sangatlah penting, karena bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Susu direkomendasikan untuk dikonsumsi setiap hari guna memenuhi gizi harian.
Mengutip dari dispertan.semarangkota.go.id, susu adalah cairan berwarna putih yang disekresi oleh kelenjar mammae (ambing) pada binatang mamalia betina seperti sapi, kambing, atau bahkan kerbau yang diperoleh dengan cara pemerahan sebagai bahan makanan dan sumber gizi.
Susu merupakan bahan makanan yang bergizi tinggi, karena di dalam susu segar mengandung berbagai zat makanan lengkap dan seimbang seperti protein, lemak, karbohidrat, mineral, dan vitamin.
Baca Juga: Es Jelly Kelapa, Bisa untuk Ide Jualan Bulan Ramadhan
Secara kimiawi susu normal mempunyai komposisi air (87,20 persen), lemak (3,70 persen), protein (3,50 persen), laktosa (4,90%), dan mineral (0,07 persen).
Dari aspek kimia, susu merupakan emulsi lemak di dalam larutan air dari gula dan garam-garam mineral dengan protein dalam keadaan koloid.
Terdapat beberapa jenis susu yang ada di pasaran berdasarkan jenis dan teknik pengolahan yang digunakan, yaitu:
