Network
PORTAL BREBES - Kamu penggemar masakan pedas? Saat kita menyantap hidangan pedas atau membicarakan tentang rasa pedas, hal pertama yang sering terlintas dalam pikiran adalah cabai.
Pernahkah kamu memikirkan sumber rasa pedas yang sebenarnya? Selama ini, banyak orang yang percaya bahwa biji cabai adalah sumber rasa pedasnya. Namun, ternyata pemahaman ini tidak sepenuhnya benar, teman-teman.
Baca Juga: Olahraga Ringan Sebelum Tidur untuk Mengecilkan Perut, yuk Coba!
Baiklah! Daripada penasaran asal rasa pedas cabai dari mana, mending kita cari tahu jawabannya:
Darimana Asalnya Rasa Pedas Cabai?
Biji cabai tidak memberikan rasa pedas; melainkan senyawa Capsaicin yang terdapat pada kulit cabai yang menghasilkan efek ini. Senyawa kimia yang tidak berbau ini bertanggung jawab untuk menciptakan sensasi panas dan pedas di lidah.
Dalam bidang farmasi, zat ini sering digunakan untuk meredakan nyeri karena sifat anti peradangan yang dimilikinya. Selain itu, senyawa ini berfungsi sebagai pelindung cabai dari predator, hama dan infeksi jamur.
Efek cabai yang pedas dan panas akan membuat predator kesulitan untuk memakannya. Selain itu, efek ini akan mencegah perkembangbiakan jamur dan berbagai parasit.
Wah, ternyata hewan juga bisa kepedesan!
Cara Mengurangi Rasa Pedas Karena Capsaicin
Cara mengurangi efek pedas karena senyawa Capsaicin adalah bukan dengan air, apalagi air dingin. Melainkan dengan susu dan air gula.
