Network
- 3 buah cabai merah keriting (bisa ditambah rawit)
Baca Juga: Resep Membuat Siomay di Rumah yang Rasanya Maknyus
Cara membuat:
- Tiriskan kentang, panaskan minyak banyak, masukkan irisan kentang (menggorengnya sedikit-sedikit atau sebagian saja dulu). Ratakan dengan spatula tapi jangan diaduk dulu (agar tidak patah/menempel). Goreng dengan api besar setelah cukup kering bagian bawahnya, pindah ke api sedang baru bisa diaduk agar matangnya merata.
Goreng sampai kekuningan/kering, tiriskan, lakukan sampai habis.
- Tumis bumbu halus sampai wangi dan benar-benar matang (minyaknya keluar). Tambahkan air asam jawa, gula merah, gula pasir, garam dan kaldu jamur secukupnya, aduk rata dan masak lagi sampai airnya habis dan bumbu mengental (cek rasa sesuaikan selera)
- Kecilkan api, masukkan kentang dan cabai merah goreng, aduk cepat (saya mengaduknya dengan 2 spatula) sampai bumbu tercampur/terbalut rata di kentangnya.
- Angkat, dinginkan, dan simpan di wadah kedap udara.
Baca Juga: Wow! Resep Puding Regal 3 Lapis yang Bisa Dicoba di Rumah
Kentang mustofa ini juga cocok untuk dijadikan sebagai stok makanan untuk jangka panjang, karena bisa awet sampai berbulan bulan.***
