PORTAL BREBES - Permata zamrud adalah kue tradisional yang berbahan dasar tepung ketan dengan isian unti kelapa.
Disebut kue permata zamrud karena bentuknya seperti batu permata zamrud yang berwarna hijau.
Kue tradisional ini juga mirip dengan kue bugis mandi, namun bedanya lapisan putih pada kue bugis mandi terbuat dari santan kelapa yang dibikin kental.
Baca Juga: Resep Rengginang yang Gurih dan Renyah
Tekstur kue tradisional ini kenyal, dengan rasa manis dan gurih dari isian unti kelapa.
Untuk anda yang penasaran dengan kue permata zamrud, berikut resepnya yang dilansir dari akun Facebook @Nita Sam.
Bahan Unti:
- 125 gr kelapa parut kasar
- 50 gr gula merah sisir halus
- 1 sdm gula pasir