Network
PORTALBREBES.- Pernah merasakan nikmatnya minum teh poci? Ya teh yang diseduh dalam poci dari tanah liat dan disajikan dalam cangkir sebagai minuman teh panas. Dipadu dengan gula batu yang meleleh perlahan saat cairan teh kental dituangkan menimbulkan rasa yang khas dan menggugah selera bagi para penikmatnya.
Itulah sebabnya minuman yang disukai masyarakat utamanya di Tegal, Brebes dan Slawi (Kabupaten Tegal), Jawa Tengah ini keberadaannya tidak tergeser dan tergantikan oleh trend minum kopi yang mewabah belakangan ini dengan kemunculan usaha cafe dan kedai kopi hingga ke pelosok desa.
Bahkan teh poci tetap dipesan dan diminati oleh para pelancong yang kebetulan singgah di warung dan rumah makan yang menyajikan teh poci pada menu sajian minumannya. Entah karena sekadar coba-coba atau sudah menjadi pecandu minuman teh berciri khas panas, manis dan kental itu. Dan mereka yang telah jatuh hati pada kekhasan rasanya, yakni teh kental manis dengan aroma melati, tidak sedikit yang tergerak menyempatkan mencari penjual poci tanah liat sebagai perangkat utama untuk membuat teh poci. Agar bisa membuat sendiri
sajian teh poci saat berada di rumah nantinya.
Sayangnya, membuat sajian teh poci menggunakan poci tanah liat yang baru pertama kali digunakan, kerap memicu permasalahan tersendiri. Meskipun teh yang dipakai adalah teh bercampuran bunga melati seperti teh yang dipakai para penjaja teh poci di Tegal, Brebes dan Slawi, namun bukan keharuman dan kenikmatan rasa
yang didapat. Nikmatnya rasa teh kental terganggu oleh kemunculan bau tanah liat yang juga ikut menyertainya. Hingga bukan kenikmatan tetapi kekesalan yang didapat.
Nah, untuk bisa membuat sajian teh poci yang setara kenikmatannya dengan sajian penjaja teh poci di Tegal, Brebes dan Slawi, perlu langkah khusus dalam penyiapan perangkatnya. Terutama bila poci tanah liat yang digunakan merupakan poci tanah liat yang baru pertama kali digunakan untuk membuat sajian teh poci.
Pertama, bersihkan kotoran yang melekat pada poci tanah liat yang baru dibeli atau pertama kali hendak digunakan. Karena poci tanah liat pada kebanyakan dibuat oleh pengrajin gerabah dari tanah liat melalui proses pembakaran. Untuk membersihkannya dan agar lebih higienis saat pertama kali dipakai, rebus air dalam
panci dan setelah mendidih masukkan poci tanah liat ke dalamnya.
Setelah proses perebusan selama sekitar setengah jam, angkat dan tiriskan. Melalui proses perebusan tersebut, menjadi hilang segela kotoran yang melekat dan menjadi lebih bersih.
Proses selanjutnya agar sajian minuman teh poci nantinya tidak dibarengi kemuncuylan bau tanah yang keluar dari poci tanah liat yang baru pertama kali digunakan, perlu diulang dengan langkah perebusan serupa. Namun kali ini, sebelum dimasukkan ke dalam panci air yang mendidih, masukkan sebungkus kecil teh beraroma melati ke dalam poci. Lalu angkat dan tiriskan kembali setelah proses perebusan sekira setengah jam.
Setelah kedua proses tersebut, maka poci tanah liat telah siap sebagai perangkat pembuat teh poci yang bisa menghasilkan sajiah minuman teh yang bebas dari bau tanah liat. Selamat mencoba.***
