Network
PORTAL BREBES - Perayaan idul Adha identik dengan sajian-sajian lezat, salah satunya olahan daging kambing. Namun, daging kambing mengandung zat feromon yang menyebabkan bau prengus.
Zat feromon terkandung lebih banyak pada kambing jantan ketimbang kambing betina. Hal inilah yang membuat sebagian orang malas untuk mengolah daging kambing.
Lalu, bagaimana tips mengolah daging kambing agar bebas bau prengus?
Baca Juga: Bosan Tapi Gak Mau Putus? Simak 5 Tips Memperbaiki Hubungan yang Membosankan
Agar mengolah daging kambing menjadi menyenangkan, berikut tips mengolah daging kambing agar bebas bau dan empuk saat disantap seperti yang dilansir dari dinkes.mojokertokab.go.id berikut ini:
1. Menghilangkan lemak daging
Lapisan lemak yang menempel pada daging menjadi salah satu penyebab munculnya bau prengus pada daging kambing. Biasanya lemak berwarna putih dan menempel pada daging. Iris dan buang lemak kambing sebelum diolah. Namun, tak perlu membuat daging benar-benar bebas dari lemak karena dapat mengurangi rasa gurih pada olahan daging. Paling tidak, mengurangi lemak akan mengurangi bau prengus.
Baca Juga: Wajib Diperhatikan! 5 Tips Memilih Hewan Kurban yang Baik
2. Jangan mencuci daging
Pada umumnya, daging dicucui sebelum dimasak. Namun hal tersebut tidak berlaku untuk daging kambing yang akan dimasak karena justru dapat mempertajam bau amis, dan membuat daging berisiko semakin alot. Jadi, sebaiknya daging langsung dimasak atau direbus. Satu tips lagi, sebaiknya mulai rebus dengan air bersuhu ruang, bukan air mendidih.
