Network
PORTAL BREBES - Makanan saat buka puasa terkadang memiliki sisa yang sayang untuk dibuang begitu saja. Makanan tersebut ingin dikonsumsi kembali saat santap sahur.
Sebelum menyantapnya, makanan tersebut dipanaskan terlebih dahulu agar enak dimakan. Hal ini karena terkadang sebagian orang tidak menyukai makanan yang dingin.
Namun untuk memanaskan makanan yang tidak dimakan atau sisa saat buka puasa sebaiknya perlu dilakukan dengan hati-hati. Hal ini karena tidak semua makanan dapat dipanaskan. Jika dilakukan bisa beresiko terkena kanker.
Baca Juga: Murah Meriah, Hanya Rp11 Ribuan Sudah Bisa Menikmati Kuliner Khas Jogja yang Enak dan Lezat
Mengutip NDTV Food, ada beberapa jenis makanan yang tidak boleh dipanaskan untuk dikonsumsi kembali. Apa saja, berikut penjelasanya:
1. Nasi
Nasi sebaiknya tidak dipanaskan. Hal ini karena bisa menimbulkan resiko keracunan yang diakibatkan bakteri di dalam nasi dan tahan terhadap panas sehingga tidak mati.
Selain itu, memanaskan nasi dengan suhu tinggi juga bisa menghasilkan spora yang beracun dan berbahaya bagi tubuh manusia yang mengkonsumsinya.
Spora tersebut akan berkembangbiak setelah nasi yang telah dipanaskan tersebut kembali dingin dalam suhu ruangan. Kondisi inilah yang menyebabkan keracunan.
2. Jamur
Jamur yang dipanaskan bisa memecah protein yang terkandung di dalamnya. Selain itu, saat dipanaskan, jamur bisa menghasilkan gas nitrogen teroksidasi dan radikal bebas.
Sebaiknya makan jamur sesegera mungkin setelah dimasak. Namun jika masih ada sisa dan ingin dimakan kembali, sebaiknya tidak dipanaskan.
3. Kentang
Kentang merupakan makanan yang sangat enak. Makanan yang pohonya tumbuh di dataran tinggi tersebut kaya akan kandungan bermanfaat bagi tubuh, diantaranya vitamin B6, kalium, dan vitamin C.
Karena itu, jika dipanaskan, kentang akan lebih banyak memproduksi Clostridium botulinum. Zat tersebut berperan menyebabkan botulisme.
Botulisme sendiri merupakan penyakit langka yang menyerap saraf akibat racun yang masuk ke dalam tubuh.
Baca Juga: 4 Kuliner Enak dan Terkenal di Purbaligga, Nomor 4 Bernuansa Estetik
4. Sayuran
Memiliki sayuran sisa dan ingin memakanya kembali sebaiknya hati-hati. Hal ini karena bisa beresiko terkena kanker.
Sayurang yang sebaiknya tidak dipanaskan yakni lobak, bayam, dan wortel, serta seledri. Hal ini karena kedua makanan tersebut mengandung nitrat yang tinggi.
Saat dipanaskan, nitrat akan memproduksi racun yang bersifat karsinogenik.
5. Telur
Telur sebaiknya tidak dipanaskan jika ingin memakanya lagi. Hal ini karena telur mengandung protein yang tinggi.
Protein yang tinggi pada makanan biasanya mengandung nitrogen. Jika dipanaskan bisa oksidasi yang merupakan proses pembentukan kanker.
6. Ayam
Pemanasan terhadap makanan ayam juga sebaiknya dihindarik Kalaupun dipanaskan, sebaiknya dengan api kecil atau sedang.Hal ini untuk menjaga agar struktur protein tidak berubah.
Demikianlah pembahasan mengenai makanan yang tidak boleh dihangatkan.***
