PORTAL BREBES - Camilan yang juga turut hadir dalam perayaan Imlek dan sering dijumpai juga di kehidupan sehari hari yaitu kue ku. Kue ku atau Kue Tok memiliki bentuk yang cantik, kue ku dibentuk menyerupai seperti cangkang kura-kura.
Biasanya kue ku, berwarna merah, dan dialasi oleh daun pisang.
Cara membuat kue ku tidak sulit, dengan bahan yang mudah ditemukan, kue ku bisa dibuat sendiri di rumah, dan menjadi kudapan saat berkumpul bersama keluarga.
Baca Juga: Poong The Joseon Psychiatris 2 Mulai Tayang, Begini Sinopsisnya
Dikutip dari PortalProbolinggo dan dari berbagai sumber, berikut resep lengkapnya :
Bahan:
1. 250 gram tepung ketan
2. 250 ml santan kental
3. 50 gram gula pasir
4. 1/2 sdt garam
5. 1 sdt pewarna merah
6. Daun pisang secukupnya
Bahan isian :
1. 200 gram kacang hijau tanpa kulit, rendam 1 jam
2. 100 ml santan sedang
3. 200 gram gula pasir
4. 1/2 sdt garam
5. 1/2 vanili cair
6. 1 helai daun pandan, simpulkan
Baca Juga: Bintang Pusnas, Aplikasi dari Perpusnas RI Mudahkan Membaca Buku Melalui Gadget
Cara membuat:
Isian:
1. Tiriskan kacang hijau yang telah direndam. Kukus hingga matang kemudian haluskan.
2. Dalam panci, masukkan kacang hijau bersama santan, gula pasir, garam, vanili, dan daun pandan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk, hingga adonan memadat, dan sudah bisa dipulung/dibentuk. Matikan api dan sisihkan.
Kulit :
1. Dalam panci, didihkan santan dengan api sedang sambil terus diaduk. Matikan api dan sisihkan.
2. Dalam wadah, campur tepung ketan, gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata.
Baca Juga: Sebelum Berpindah Tugas, Kapolres Tegal Kota Resmikan Masjid Al Amin
3. Tuang santan panas/hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sendok.
4. Masukkan bahan pewarna. Uleni adonan hingga kalis, tidak lengket, dan bisa dibentuk.
Penyelesaian :
1. Ambil 2 sdm adonan kulit. Pipihkan menggunakan telapak tangan.
2. Beri sebanyak 1 sdt isian di tengah kulit.
3. Bulatkan adonan lalu masukkan dalam cetakan kue ku. Tekan-tekan lalu keluarkan kue ku dari cetakan. Taruh kue ku di atas daun pisang. Ulangi langkah di atas hingga semua adonan habis.
Baca Juga: Kenapa Tradisi Beri Angpao Mewarnai Perayaan Imlek? Begini Filosofinya
4. Kukus kue ku selama 30 menit hingga matang. Angkat.
5. Kue ku siap disajikan.
Disclaimer: Artikel ini juga sudah ditayangkan di PortalProbolinggo.Pikiran-Rakyat.com berjudul Resep Kue Tok atau Kue Ku Isi Kacang Hijau, Enak dan Lembut.***