Resep Tapai Singkong ala Rumahan yang Mudah dan Praktis

PORTAL BREBES - Tapai singkong adalah makanan tradisional yang terbuat dari singkong yang difermentasi.

Dalam bahasa Sunda, tapai singkong dikenal sebagai peuyeum.

Di Jawa, tapai singkong cukup populer mulai dari Jawa Barat hingga Jawa Timur.

Baca Juga: Resep Membuat Bakwan Mie yang Renyah Gurih dan Lezat

Cara membuatnya yang mudah dan praktis, sehingga bisa Anda praktikkan sendiri di rumah.

Berikut resep tapai singkong yang dilansir dari laman Instagram @kuetradisionalindonesia.

Bahan:

- 2 kg singkong kupas

- 2,5 buah ragi tapai, haluskan

- Daun pisang secukupnya, lap sampai bersih

Baca Juga: Resep Bikin Peyek Cabe Sebagai Camilan untuk Teman Minum Teh di Musim Penghujan

Langkah:

1. Cuci singkong, keruk permukaannya agar nanti tapai tidak mudah berlendir, cuci lagi hingga bersih.
2. Kukus singkong sampai matang, tapi jangan sampai lembek. Angkat dan biarkan singkong hingga benar-benar dingin.
3. Siapkan wadah yang agak besar, dan alasi seluruh permukaannya dengan daun pisang.
4. Susun singkong kukus di atasnya, lalu taburi ragi. Lakukan hingga singkong dan ragi habis.
5. Tutupi dengan daun pisang, lalu tutup lagi dengan tutup panci (jangan dibuka sampai tapai matang)
6. Biarkan selama 2 hari 2 malam, hingga menjadi tapai singkong.

Baca Juga: Resep Membuat Klapertart, Camilan Manis Menggiurkan

Syarat wajib dalam membuat tapai singkong adalah kebersihan.

Sebaiknya tidak menyentuh singkong kukus dengan tangan secara langsung, Anda bisa membungkus tangan dengan plastik bersih.***