Resep Lodho Ayam Kampung, Cocok untuk Pecinta Makanan Pedas

PORTAL BREBES - Apa Anda pernah mencoba lodho ayam kampung? Lodho ayam kampung adalah olahan ayam yang mirip dengan opor, tapi memiliki cita rasa yang pedas.

Lodho ayam kampung merupakan kuliner khas Tulungagung, Jawa Timur.

Ciri khas makanan ini yaitu menggunakan ayam kampung yang dibakar terlebih dahulu, hingga mengeluarkan aroma smokey yang khas.

Baca Juga: Top 5 Destinasi Wisata Kabupaten Trenggalek, Kamu Wajib Kesana!

Penasaran dengan rasanya? Yuk catat resep lodho ayam kampung berikut ini, yang dilansir dari akun Facebook @Chef Renatta Moeloek.

Bahan:

- 1 ekor ayam kampung

Bumbu halus:

- 8 bawang merah

- 4 bawang putih

- 4 kemiri

- 5 cabe rawit

- 5 cabe keriting

- 1 sdm ketumbar

- 1 bungkus lada bubuk

- 1 ruas kunyit

- 2 cm jahe

- 2 cm kencur

Baca Juga: Rekomendasi Mie Ayam Enak di Purworejo, Kuah Kaldunya Nendang dan Irisan Daging Ayamnya Mantap

Pelengkap:

- 2 batang sereh

- 2 cm lengkuas

- 3 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- Garam secukupnya

- Kaldu bubuk

- Minyak goreng

- 1000 ml santan cair

- 500 ml santan kental

Baca Juga: Daftar Bakso Enak di Purworejo, Pilih Menu Sesuai Selera Pasti Lebih Nikmat

Langkah:

1. Cuci bersih ayam yang sudah dihilangkan bulunya, kemudian panggang di atas api sampai kulitnya agak cokelat menghitam (bisa pakai tungku)
2. Sambil menunggu ayam dipanggang, haluskan bumbunya
3. Tumis bumbu sampai harum dan benar-benar matang
4. Setelah bumbu matang dan juga ayamnya selesai dipanggang, potong-potong ayam menjadi beberapa bagian
5. Didihkan santan cair, masukkan pelengkap seperti sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk
6. Masukkan potongan ayam kampung, aduk-aduk hingga terendam santan, taburkan garam secukupnya, lada, dan kaldu bubuk
7. Ketika bumbu sudah meresap dan ayam sedikit lunak masukkan santan kentalnya. Aduk terus sampai mendidih dan koreksi rasa, jika kurang garam bisa ditambah. Aduk lagi dan tutup pancinya hingga santan menyusut, angkat dan sajikan

Baca Juga: Jadwal Nonton Film Cinepolis Ponorogo City Center Hari ini, Senin 8 Mei 2023

Lodho ayam kampung siap dinikmati, rasanya yang gurih, dan cenderung pedas sangat cocok untuk pecinta makanan pedas. Selamat mencoba.***