Network
PORTAL BREBES - Pemburu kuliner mungkin akan menyukai mangut beong.Kuliner khas Magelang yang memiliki citarasa empuk, pedas, dan enak.
Kuliner mangut mungkin saja sudah populer dan familier di telinga anda. Mangut merupakan salah satu jenis masakan yang seperti gulai, namun pada umumnya lebih encer dan memiliki citarasa pedas namun enak.
Manariknya, mangut beong yakni berbahan dasar ikan beong. Ikan ini merupakan ikan langka yang mungkin saja hanya ada di Magelang, Jawa Tengah. Ikan tersebut merupakan ikan endemik yang hidup di sungai Progo yang mengalir di daerah itu.
Baca Juga: Icip-icip Kuliner Unik di Bogor, Namanya Toge Goreng Namun Buatnya Direbus
Ikan beong sendiri berbentuk seperti ikan lele, namun ukuran ikan ini lebih besar.
Sebelum disajikan, ikan beong digorengterlebih dahulu hingga matang. Kuah mangut berupa racikan bawang merah, bawang putih, ketumbar, cabai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam disiramkan diatas ikan tersebut.
Saat disajikan ikan ini dipotong menjadi beberapa bagian seperti kepala, badan, dan tengah karena bentuknya yang besar. Sedangkan ikan yang ukuranya tidak terlalu besar disajikan secara utuh.
Saat mencicipi mengut beong sebaiknya sedikit terlebih dahulu agar anda tidak kaget dengan sensasi pedas kuliner tersebut namun memiliki citarasa yang enak dan nikmat. Apalagi, disandingkan dengan nasi putih yang hangat dan pulen.
Mangut beong saat dimakan, selain disandingkan dengan nasi putih juga disandingkan dengan trancam. Trancam merupakan kuliner mentah berbumbu parutan kelapa. Sayuranya berupa kacang panjang yang dipotong kecil-kecil, tauge, timun, dan daun kemangi.
Mangut beong biasanya banyak terdapat di Kecamatan Borobudur, Kabupaten Magelang, Jawa Tengah. Hal ini karena daerah tersebut merupakan aliran sungai Progo tempat habitat ikan beong.
Saat ingin mencicipi kuliner khas Magelang tersebut pastikan perut anda tidak bermasalah karena citasa mangut beong padas.***
