PORTAL BREBES - Jajanan sekolahan biasanya masih jadi favorit bagi semua kalangan. Mulai dari telur gulung, papeda, cilor, cilok, dan masih banyak lagi.
Namun apa kalian pernah mencicipi jajanan khas Tegal? Namanya Olos.
Olos merupakan jajanan khas Tegal, Jawa Tengah. Rasa pedas dari Olos jadi daya tarik kelezatannya.
Baca Juga: Resep Creamy Lemon Pie ala McDonald’s, Bisa Jadi Menu Jualan Online di Rumah
Sayuran-sayuran dengan bumbu pedas di dalam adonan kenyal yang menyelimuti, akan pecah saat digigit. Bagi kalian yang belum mengenal jajanan ini, dan tidak ada penjual di daerah kalian, bisa coba resep di bawah ini.
Resep Jajanan Olos Khas Tegal
Bahan :
- Adonan
Tepung kanji 50 gram
Tepung terigu 100 gram
Garam 1/4 sendok teh
Merica bubuk 1/4 sendok teh
Air panas secukupnya
Baca Juga: Cara Membuat Rujak Belut Khas Brebes, Mudah dan Rasanya Menggoyang Lidah
- Isi Olos
250 gram kol (iris halus)
1 batang daun bawang (iris halus)
2 butir bawang merah (haluskan)
2 siung bawang putih (haluskan)
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kaldu ayam
1 sendok teh gula pasir
Cabai merah dan rawit sesuai selera (haluskan)
Baca Juga: Resep Cumi Asam Manis Simple dan Rasanya Bikin Nagih!!!
Cara membuat isian Olos :
- panaskan minyak di atas wajan, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai, yang sudah di haluskan;
- tumis sampai harum;
- masukkan irisan kol, daun bawang, aduk rata dengan bumbu yang sudah harum;
- jika sudah layu, masukkan merica bubuk, kaldu ayam, dan gula pasir, lalu aduk rata;
Baca Juga: Resep Telur Dadar Padang, Kuliner Gurih Pedas Nikmat
Cara membuat adonan :
- siapkan sebuah wadah besarbesar. Campur semua bahan (tepung kanji, terigu, garam, merica bubuk)
- masukkan air panas secukupnya, uleni perlahan hingga kalis dan mudah di bentuk
Cara membuat Olos :
- ambil sedikit adonan Olos, bentuk adonan sedikit gepeng
- beri secukupnya isian olos, tutup adonan hingga membentuk bulat
- goreng di api yang masih hangat (jangan terlalu panas)
- sajikan sesuai selera, bisa saus sambal atau bubuk balado
Itulah resep jajanan Olos khas Tegal. Mudah dan praktis, bisa untuk ide jualan sederhana dan cemilan di rumah.
Bentuk Olos mirip dengan cimol. Hanya saja bedanya, cimol tidak memiliki isi, sedangkan Olos ada isinya. Untuk membedakannya sangat mudah. Dari permukaan jajanan sudah terlihat mana yang Olos dan mana yang cimol.
Baca Juga: Resep Oseng Cumi Asin Pedas yang Maknyus Bikin Ketagihan
Cara membedakan Olos dan Cimol
- cimol bentuk bulatnya lebih kecil dari Olos
- cimol berwarna lebih putih dari Olos
Jangan lupa mampir untuk membeli jajanan ini saat kalian melewati kota Tegal laki-laki. ***