Network
PORTAL BREBES - Ikan dalam bahasa Mandarin disebut dengan 'yu' yang berarti rezeki.
Salah satu ikan yang bisa disajikan sebagai kuliner khas Imlek adalah ikan bandeng.
Saat perayaan Imlek, menyajikan olahan ikan bandeng jadi hal yang wajib karena memiliki makna tersendiri.
Baca Juga: Resep Ayam Taliwang, Gurih dan Pedasnya Bikin Nagih
Meskipun ikan bandeng berduri banyak, tapi ikan tersebut melambangkan keberuntungan dan sumber rezeki.
Jadi dengan makan ikan saat Imlek, diharapkan bisa memperoleh rezeki berlimpah sepanjang tahun.
Dalam penyajiannya, ikan bandeng harus disajikan utuh dari kepala hingga ekor.
Baca Juga: Tips Membuat Sekoteng, Bisa Menghangatkan Disaat Musim Hujan
Cara penyajian tersebut memiliki makna agar rezeki yang didapat selalu mengalir utuh dari awal hingga akhir tahun.
Nah, berikut resep ikan bandeng bumbu Bali yang dilansir dari akun Facebook @Resep Aneka Ikan.
Bahan:
- 2 ekor bandeng ukuran kecil
- 1 buah jeruk nipis/lemon
- 1 sdt garam
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Kopi Latte Bisa Dibuat Minuman Segar, Begini Caranya
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 4 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sdt ketumbar sangrai
Baca Juga: Resep Sayur Asem, Menu Sederhana untuk Makan Siang Lebih Berselera
Cara membuat:
- Bersihkan ikan bandeng, buang sisiknya.
- Lumuri ikan bandeng dengan air jeruk nipis/lemon dan garam, diamkan beberapa saat.
- Panaskan minyak lalu goreng ikan bandeng hingga matang, sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga matang dan tanak lalu masukkan ikan bandeng yang sudah digoreng.
- Tambahkan sedikit air, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk.
- Masak hingga bumbu mengental dan mengeluarkan minyak, koreksi rasa, angkat dan sajikan.
Saat perayaan Imlek, ikan biasanya menjadi hidangan yang dimakan terakhir.
Baca Juga: Resep Bikin Keripik Kaca yang Enak, Dijamin Rasanya Mantul Cocok untuk Nongkrong bersama Sahabat
Ketika satu sisi ikan sudah disantap habis dagingnya, dilarang membalik ikan, karena berarti tidak beruntung.***
