Baca Juga: Resep Bikin Peyek Cabe Sebagai Camilan untuk Teman Minum Teh di Musim Penghujan
Langkah:
- Cuci singkong, keruk permukaannya agar nanti tapai tidak mudah berlendir, cuci lagi hingga bersih.
- Kukus singkong sampai matang, tapi jangan sampai lembek. Angkat dan biarkan singkong hingga benar-benar dingin.
- Siapkan wadah yang agak besar, dan alasi seluruh permukaannya dengan daun pisang.
- Susun singkong kukus di atasnya, lalu taburi ragi. Lakukan hingga singkong dan ragi habis.
- Tutupi dengan daun pisang, lalu tutup lagi dengan tutup panci (jangan dibuka sampai tapai matang)
- Biarkan selama 2 hari 2 malam, hingga menjadi tapai singkong.
Baca Juga: Resep Membuat Klapertart, Camilan Manis Menggiurkan
Syarat wajib dalam membuat tapai singkong adalah kebersihan.
Sebaiknya tidak menyentuh singkong kukus dengan tangan secara langsung, Anda bisa membungkus tangan dengan plastik bersih.***