Network
PORTAL BREBES – Siapa disini yang suka makan gorengan? Gorengan adalah makanan olahan tepung yang biasanya ditambah dengan sayuran, daging, buah-buahan, hasil laut, dan lain-lain.
Gorengan memiliki banyak macam, seperti cireng, bakwan sayur, tempe mendoan, pisang goreng, pisang molen, tahu bulat, tahu isi, dan masih banyak lagi.
Sekilas cara membuat gorengan itu mudah, namun agar gorengan yang kamu buat bisa renyah dan tidak mudah lembek, kamu harus tahu takaran bahan dan tipsnya.
Baca Juga: Resep Ikan Tongkol Bumbu Sarden, Bikin Makan Makin Berselera
Untuk kamu penggemar berat gorengan, berikut ada resep cireng dan bakwan sayur ala Chef Devina Hermawan dijamin renyah dan mudah cara buatnya.
1. Resep Cireng
Bahan adonan:
- 250 ml air
- 5 sdm tepung tapioka
- 2-3 siung bawang putih, haluskan
- 1-2 batang daun bawang iris
- 2 sdt kaldu/ penyedap rasa
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica
Baca Juga: Resep Sup Ayam Air Kelapa, Gurihnya Bikin Ketagihan
Tepung campuran adonan:
- 50 gr tepung tapioka
Tepung pelapis kering:
- 100 gr tepung tapioka
Baca Juga: Resep Chewy Brownies, Kue yang Menggugah Selera
Cara membuat:
- Panaskan wajan, lalu masukkan air, tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, garam, penyedap rasa, dan merica, aduk, masak hingga mengental dan lengket.
- Campurkan ke dalam tepung kering, uleni hingga menyatu, lalu bagi adonan menjadi 12
- Masukkan ke dalam tepung pelapis, aduk rata kemudian diamkan selama 10 menit
- Panaskan minyak, goreng cireng di atas api besar hingga setengah matang, tiriskan dan diamkan beberapa saat, lalu goreng kembali hingga sedikit berubah warna
- Setelah matang, angkat dan sajikan bersama saus sambal
Baca Juga: Resep Dadar Gulung Pisang Coklat, Camilan Cocok Saat Musim Hujan
2. Resep Bakwan Sayur
Bahan bakwan:
- 4 lembar kol
- 80 gr tauge
- 1-2 buah wortel, kupas
- 2-3 batang daun bawang
- 4 batang seledri
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr maizena
- 50 gr tepung beras
- 1 sdt baking powder, opsional
- 100 ml santan
- 2 sdt garam
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 330 ml air
Baca Juga: Resep Kue Cubit, Jajanan Manis Enak dan Disukai
Bahan sambal kacang:
- 3 siung bawang putih, potong
- 3 siung bawang merah, potong
- 6 buah cabai merah keriting, potong
- 6 buah cabai rawit, potong
- 80 gr kacang goreng
- 3 lembar daun jeruk
- 500 ml air
- 1 sdm cuka
- 50 gr gula merah
- 1 sdt garam
- 1-2 sdm gula pasir
- ¼ sdt kaldu bubuk/ penyedap
Baca Juga: Telur Balado Salah Satu Kuliner Khas Minangkabau, Berikut Resep Cara Membuatnya
Cara membuat sambal kacang:
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai keriting, dan cabai rawit hingga layu, lalu masukkan daun jeruk, masak hingga sedikit kecoklatan
- Blender kacang, air, dan tumisan bawang hingga halus, kemudian masak kembali
- Tambahkan gula merah, cuka, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih, sisihkan
Baca Juga: Resep Garang Asem Tanpa Santan, Rasanya Tetap Enak dan Gurih
Cara membuat adonan bakwan:
- Iris kol, daun bawang, seledri dan parut wortel lalu masukkan ke dalam wadah
- Masukkan tauge, tepung terigu, tepung beras, maizena, baking powder, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, aduk hingga rata.
- Tambahkan santan dan air, aduk rata
- Panaskan minyak, goreng bakwan hingga kuning keemasan
- Bakwan siap disajikan dengan sambal kacang sebagai pelengkap
Baca Juga: Resep Timus Ubi yang Garing di Luar dan Lembut di Dalam
Diatas adalah resep cireng dan bakwan sayur yang simpel dan mudah ala Chef Devina Hermawan. Kamu bisa coba buat di rumah untuk cemilan ataupun jadi ide jualan. Selamat mencoba.***
