Network
PORTAL BREBES - Siapa yang nggak suka dengan gulai kambing? Gulai kambing merupakan masakan yang sangat populer, dan banyak digemari oleh masyarakat Indonesia khususnya Jawa.
Gulai kambing biasanya dijual berdampingan dengan sate kambing. Gulai kambing adalah pilihan tepat yang cocok dijadikan teman makan ketupat di hari lebaran nanti.
Membuat gulai kambing yang enak cukup mudah, asal masaknya benar dan dengan paduan bumbu yang tepat.
Baca Juga: Resep dan Cara Masak Ketupat Hanya 30 Menit, Lebih Cepat dan Hemat Gas
Dilansir Portal Brebes dari akun Facebook @Resep Masakan Makyus, berikut resep gulai kambing yang empuk dan enak.
Bahan:
- 500 gr iga kambing muda
- 500 gr daging kambing muda
- 2 buah jeruk nipis
- 1 ½ liter air
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa parut
- 2 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 5 cm kayu manis
- Garam, gula, penyedap jamur, secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Pelengkap: Bawang goreng, sambal, jeruk nipis
Baca Juga: Bikin Minuman ala Bartender yuk! Begini Resep Es Nata de Coco Mojito
Bumbu halus :
- 11 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit sangrai
- 5 butir kemiri sangrai
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 1 sdt jintan
- 5 butir cengkeh
- 3 butir kapulaga jawa tanpa kulit
- ½ buah pala
Baca Juga: Resep Biji Ketapang, Camilan Khas Betawi yang Cocok untuk Isian Toples Lebaran
Cara:
1. Cuci bersih iga dan daging kambing yang sudah di potong-potong, beri air perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas
2. Rebus iga dan daging selama 5 menit, angkat, buang airnya. Rebus kembali dengan 1 ½ liter air
3. Tumis bumbu halus hingga matang, serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis, hingga harum lalu masukkan ke dalam rebusan daging
4. Beri garam, gula, penyedap jamur. Masak hingga daging empuk. Kemudian angkat dan sajikan
Baca Juga: Resep Rempeyek Kacang Tanah Renyah, Buatnya Segampang Ini
Ada beragam resep gulai kambing di setiap daerahnya. Nah, kamu bisa mencoba resep di atas sebagai sajian sedap di hari lebaran. Rasa gurih dari kuah santannya akan membuat siapapun ketagihan. Yuk recook resepnya!***
