PORTAL BREBES - Kabupaten Brebes memiliki kuliner khas yang beragam, mulai telur asin, kupat belut, hingga sate blengong.
Namun ada salah satu kuliner khas dan unik yang diciptakan pemilik rumah makan di kawasan exit tol Pejagan Brebes ini. Namanya bebek minggat.
Sesuai dengan namanya, bebek minggat merupakan olahan daging bebek yang dimasak dengan rempah-rempah spesial sehingga menghasilkan citarasa enak dan unik.
Baca Juga: Saus Kacang yang Kental Mengugah Selera Saat Melihat Hidangan Kuliner Khas Semarang Tahu Gimbal
Pada umumnya, bebek diolah dengan cara digoreng. Namun kuliner unik ini diolah dengan cara direbus bersama dengan rempah-rempahspesial serta bumbu rahasia.
Satu porsi bebek minggat terdiri dari daging bebek rebus potongan besar, ada juga dengan potongan sedang. Bebek tersebut disiram dengan kuah kuning.
Diatas bebek minggat diberi potongan bawang daun, cabe utuh yang telah direbus dan potongan tomat. Citarasanya unik, perpaduan manis, gurih dan pedas. Tektur bebeknya juga empuk dan sedikit berserat.
Bumbu dan rempah-rempah spesial yang dimasak bersama bebek meresap ke dalam daging bebek. Setiap gigitan terasa enaknya.
Bebek minggat ini bisa anda dapatkan di Rumah Makan MANTAP H Roni. Rumah makan ini berada di sekitar exit tol Pejagan Brebes.
"Saya ciptakan khusus untuk orang perjalanan," kata Roni pemilik Rumah Makan MANTAP Pejagan yang dikutip Portal Brebes dari kanal YouTube Dyodoran
Ia menuturkan, dulunya tol dari Jakarta hanya sampai di Pejagan saja. Saat itu banyak tamu datang ke rumah makanya dalam berbagai kondisi seperti lelah, loyo, flu, mabuk perjalanan dan lain sebagainya setelah menempuh perjalanan jauh.
Kemudian Roni berfikir makanan apa yanh harus diberikan kepada tamu rumah makanya itu agar rasa lelah, loyo, flu dan lain sebagainya hilang.
Akhirnya ia menemukan resep bebek minggat yang ternyata disukai oleah para tamunya tersebut.
Baca Juga: Icip-icip Kuliner Unik di Bogor, Namanya Toge Goreng Namun Buatnya Direbus
"Setelah kupikir-pikir saya kasih menu biar menghilangkan lelah, menghilangkan masuk angin, menghilangkan mabuk perjalanan. Saya kasih makan bebek minggat. Jadi minggatnya bukan bebek tapi masuk anginya," ungkap Roni.
Dikatakan Roni, bebek minggat yang diberikan kepada tamunya itu membuat para tamunya merasa segar dan fresh setelah makan bebek minggat racikanya.
Sepesialnya lagi, bebek minggat rumah makan MANTAP merupakan bukan bebek lokal, melainkan bebek impor dari Malaysia. Meskipun bebek impor, harganya tetap masih terjangkau. Satu porsinya hanya Rp35 ribu.
Selain menyediakan bebek minggat, Rumah Makan H Roni juga menyediakan sop iga rujuk. kuliner ini merupakan sop iga sapi yang rasanya menyegarkan. Cocok disantap setelah lelah melakukan perjalanan jauh.
Satu porsi iga rujuk dibanderol Rp25 ribu. Selain iga sapi, kuahnya diberi potongan bawang putih, tomat, dan bumbu serta rempah-rempah pilihan.
Rasa kuahnya gurih dan sedikit pedas serta mengikat lidah. Bawang yang ditaruh diatas kuah membuat kuliner tersebut menghasilkan aroma wangi yang menggugah selera.
Baca Juga: Rekomendasi Tempat Makan Kuliner Khas di Purwokerto Banyumas, Rasanya Bikin Kangen
Dagingnya empuk dan gampang lepas dari lutangnya sehingga saat menikmati iga rujuk tidak repot melepas daging dari tulang sapinya.
Sop iga rujuk lebih nikmat dicampur dengan sambel spesial. Sambel tersebut memiliki citarasa pedas namun sedikit tawar. Pecinta pedas tentu akan menyukai kuliner yang satu ini.***