Network
PortalBrebes.com - Tongseng daging kambing bisa menjadi salah satu menu pilihan untuk hari ini.
Tongseng kambing makanan yang cukup dikenal oleh banyak kalangan. Namun, bahan dan cara memasaknya tentu masih banyak yang belum mengetahui.
Bagi kamu yang hendak memasak tongseng kambing, berikut bahan dan cara memasaknya.
Sajian resep Tongseng Kambing kali ini dilansir PortalBrebes dari laman resmi Bango. Berikut informasi lengkapnya:
- 400 g daging kambing tanpa lemak
- 4 lembar daun salam
- 1 L air
- 800 ml santan encer dari ½ butir kelapa
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 150 g kol, potong kotak
- 2 batang daun bawang, potong 2 cm
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 3 butir bawang merah iris tipis
- 4 buah cabai rawit merah, iris
- 2 ½ sdm kecap.
- 4 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus (haluskan dengan blender):
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 4 butir merica putih butiran
- 3 buah kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar butiran
- 1 ½ sdt garam
Cara Memasak
- Didihkan air di dalam panci. Masukkan daging kambing dan 2 lembar daun salam, rebus hingga daging matang dan empuk. Angkat dan buang airnya. Potong daging menjadi dadu berukuran 2 cm.
- Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sambil diaduk. Didihkan. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bawang merah, cabe rawit merah dan daging kambing hingga harum.
- Tambahkan kol ke dalam tumisan, tumis hingga kol layu. Masukkan Kecap Manis Bango, aduk rata.
- Tuangkan kuah santan, tunggu hingga mendidih.
- Setelah kuah santan mendidih, tambahkan daun bawang dan tomat, masak hingga matang, sajikan hangat. Masukkan air larutan asam Jawa, buncis dan tomat, aduk rata. Masak hingga daging empuk.
- Angkat dan sajikan.
Itulah resep Tongseng Kambing yang bisa kamu terapkan. Semoga bermanfaat.***
