PORTAL BREBES - Siapa tidak kenal Woku? Woku ialah bumbu makanan ala Manado, Provinsi Sulawesi Utara, Indonesia. Terkenal dengan rasa rempahnya yang begitu terasa, woku hampir disukai masyarakat dimanapun berada.
Terbuat dari berbagai macam bumbu dan biasa digunakan untuk memasak daging. Woku terdiri dari dua jenis, yaitu Woku Ayam dan Woku Ikan.
Di Minahasa, Sulawesi Utara, terdapat dua jenis woku, yaitu woku belanga (dimasak dengan belangga), dan woku daun (yang dimasak dalam daun).
Baca Juga: Meski Menimbulkan Bau Tak Sedap, Petai Punya Manfaat untuk Kesehatan
Masakan ini memiliki citarasa yang gurih, pedas dan wangi.
Cara memasaknya pun terbilang sederhana, dengan bahan baku yang sangat mudah ditemui di sekitar kita.
Dikutip Portalbrebes dari kabarpriangan.pikiran-rakyat.com, untuk membuat woku, terlebih dahulu menyiapkan bahan-bahannya.
Bahan-bahan woku seperti:
Baca Juga: Bantuan Logistik dari Polres Tegal Kota Dikirim untuk Korban Gempa Cianjur
- 6 potong ayam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai (geprek)
- 2 cm jahe (geprek)
- 2 cm lengkuas (geprek)
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- 1 ikat kemangi
- 1/2 buah tomat (iris melintang)
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 buah cabai merah besar (buang biji)
- 10 buah cabai merah keriting
- 7 buah cabai rawit
Baca Juga: Dibalik Baunya yang Menyengat, Jengkol Punya 10 Manfaat untuk Kesehatan
Cara membuat:
1. Siapkan wajan dan tambahkan minyak secukupnya untuk menggoreng, goreng ayam terlebih dahulu hingga setengah matang, lalu sisihkan.
2. Siapkan wajan yang lain, tambahkan sedikit minyak lalu nyalakan kompor. Tambahkan semua bumbu halus, lalu tumis hingga matang dan tercium aroma harum.
3. Masukan daun salam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas, aduk sebentar.
4. Tambahkan air secukupnya, beserta bumbu seperti garam, gula, lada bubuk dan kaldu bubuk.
5. Masukan ayam yang sebelumnya telah digoreng setengah matang.
Baca Juga: Turunkan Resiko Kanker Payudara Cukup dengan Bahan Dapur ini
6. Tambahlkan juga tomat dan daun kemangi, aduk dan masak hingga airnya menyusut serta bumbunya menyerap sempurna.
7. Lakukan tes rasa sesuai selera hingga bumbu sudah benar-benar pas. Matikan kompor bila sudah selesai dan ayam woku kemangi siap disajikan.
Anda bisa mulai mencobanya.
Selamat Mencoba.
Disclaimer: Artikel ini juga sudah ditayangkan di kabarpriangan.pikiran-rakyat.com berjudul Resep Ayam Woku Kemangi Khas Manado Pedas Maknyus Rasanya Mantap, Enaknya Bikin Nagih!***