PORTAL BREBES - Kraca adalah sejenis siput air yang dapat dijumpai dengan mudah seperti di sawah, sungai, aliran parit, ataupun danau. Hewan bercangkang ini dikenal pula sebagai keong sawah atau tutut.
Kraca bagi para petani termasuk salah satu hama perusak tanaman. Namun, dibalik itu ternyata kraca memiliki kandungan protein yang tinggi lho. Kraca menjadi kuliner khas Bumiayu Brebes yang cukup familiar dan banyak dicari oleh penikmatnya.
Olahan kraca memiliki keunikan dan rasa yang istimewa, yakni perpaduan rasa pedas dan rempah yang kuat. Nah bagi Anda yang penasaran bagaimana rasanya, berikut resep kraca kuah pedas yang dilansir dari laman Instagram @reseprecommended.
Baca Juga: Lebih Hemat Cuma Pakai 4 Bahan Ini, Resep Glaze Coklat ala Rumahan untuk Topping Donat
Bahan:
- 1 kg kraca
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 1 batang daun bawang, iris
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Jahe secukupnya
- Kunyit secukupnya
- 5 buah kemiri sangrai
- 1 buah cabai merah (kalaun mau lebih pedas bisa ditambah rawit)
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Baca Juga: Resep Bala-bala Kriuk! Sekali Gigit, Langsung Ketagihan!
Cara membuat:
1. Kraca buang ujungnya dan rendam dengan air (ganti beberapa kali bilasan)
2. Uleg semua bumbu halus, lalu tumis dengan minyak. Masukkan serai, daun salam, daun bawang, masak sampai harum
3. Tambahkan air, biarkan hingga mendidih
4. Masukkan kraca dan masak hingga matang, angkat dan sajikan
Tips untuk mencuci kraca supaya bersih, setelah ujungnya dibuang, rendam dalam air dan sesekali ganti air sampai bening (4-5 kali). Apabila diolah dan direbus dengan baik, kraca akan menjadi menu makanan pelepas rindu akan masa kecil dulu. Bernostalgia dengan olahan kraca, meski sederhana tapi nikmatnya terasa istimewa. Yuk coba!***