PORTAL BREBES - Bila biasanya daging diolah menjadi rendang, gulai, tongseng, gepuk, kali ini dibuat lebih sederhana hanya dengan cara dioseng. Meskipun hanya dioseng namun tampilannya yang begitu menggoda tentu membuat penasaran kan? Bagaimana dengan rasanya, yuk kita coba!
Dilansir dari kanal youtube Rayyan Al Ghazali, berikut resep Oseng Daging Cabe.
• daging bagian sengkel beratnya 1 kilo atau 1000 gram , potong dadu dan cuci bersih
Baca Juga: Ini Dia! Resep Mudah Membuat Fuyunghai Enak dan Lezat
• Rebus air secukupnya, Setelah mendidih masukkan dagingnya rebus daging ratakan supaya Semua daging terkena air atau tenggelam kemudian tunggu sampai mendidih
• Setelah mendidih dia akan berbuih , kemudian ambil buang sampai bersih
• Setelah bunyinya sudah tidak ada masukkan jahe secukupnya digeprek
• Kemudian tambahkan garam setengah sendok makan
• kemudian lanjut rebus presto untuk mempersingkat waktu, presto daging kurang lebih 15 menit, kalau merebus dengan panci biasa kurang lebih 40 sampai 1 jam sampai dagingnya menjadi empuk.
Baca Juga: Kenapa Tradisi Beri Angpao Mewarnai Perayaan Imlek? Begini Filosofinya
Siapkan bumbu-bumbunya:
7 siung bawang putih, jahe sedikit, air secukupnya. Kemudian haluskan menggunakan Chopper atau semacamnya.
Setelah halus, rambahkan cabe merah keriting 250 gram, kemudian haluskan kembali. Namun jangan terlalu halus, biarkan agak bertekstur.
Kemudian siapkan,
15 siung bawang merah yang diirus tipis²
5 buah tomat hijau, potong dadu
16 bg xabe rawit yang akan dimasukkan utuh ke dalam masakkan
4 lembar daun jeruk
lengkuas secukupnya di geprek
3 batang serai
4 lembar daun salam
Baca Juga: Hujan Turun saat Perayaan Imlek, Apakah Benar Membawa Keberuntungan? Begini Penjelasannya
Untuk persiapan memasak,
• panaskan minyak goreng secukupnya
• tumis bumbu bawang merahnya terlebih dulu sampai wangi sampai kuning kecoklatan.
• masukkan bumbu yang di chopper, aduk-aduk supaya tidak gosong bawahnya kemudian tumis sampai bumbu matang
• setelah bumbu matang dan Tanak masukkan tomat.
• aduk-aduk tumis kembali sampai Tomat setengah layu setelahnya
• masukkan daging presto, aduk-aduk oseng-oseng dulu kurang lebih setengah menit
• setelahnya masukkan air kaldunya atau bekas rebusan daging kurang lebih 650 ML
• masukkan juga cabenya dan tambahkan juga penyedap rasa gula merah lada bubuk
• tidak menambahkan garam karena waktu merebus daging sudah diberi garam jadi air kaldu ini sudah asin
Baca Juga: Makanan Tradisional yang Disajikan saat Imlek dan Maknanya
• santan instan satu bungkus kemasan 65 ML aduk-aduk sampai semua tercampur rata
• Kemudian masak sampai kuah menyusut menyisakan sedikit, jangan lupa sesekali diaduk-aduk supaya bumbu meresap rata dan santan tidak pecah
• Masukkan kecap manis Kurang lebih 3 atau 4 sendok makan aduk-aduk sampai semua tercampur rata masak kembali sampai kuah menyusut
• jangan lupa koreksi rasa apa yang kurang
• setelah kuah menyusut menjadi nyemek-nyemek, Oseng Daging Cabe pun siap disajikan.
Selamat mencoba.***