Network
PORTAL BREBES - Kelor atau merunggai adalah sejenis tumbuhan dari suku moringaceae. Di Indonesia kelor mampu tumbuh dengan baik dan banyak ditanam di pekarangan rumah maupun di lahan terbuka.
Berdasarkan berbagai penelitian, daun kelor mengandung potasium yang jumlahnya tiga kali lebih besar dibanding pisang.
Vitamin A yang empat kali lebih melimpah dari wortel, Vitamin C yang tujuh kali lebih besar dari jeruk, dan kadar kalsium yang empat kali lebih banyak dari susu.
Baca Juga: Penyebab, Gejala, dan Cara Mengatasi Saraf Kejepit atau Kecetit
Selain itu daun kelor juga mengandung protein, Vitamin B6, zat besi, riboflavin, dan magnesium.
Cara paling sederhana dan mudah untuk mengolahnya adalah dijadikan sayur bening daun kelor.
Memasaknya sangat mudah dan bahannya juga simpel. Ini dia resep sayur bening daun kelor yang dilansir dari akun Facebook @Resep Aneka Jajan Pasar.
Baca Juga: Wajik Kletik, Camilan Jadul yang Manis dan Gurih
Bahan:
- 1 ikat daun kelor, siangi ambil daunnya saja
- 1 buah jagung potong potong
- 5 buah bawang merah rajang
- 2 ruas temu kunci cuci bersih
- 1500 ml air
- Bawang goreng untuk taburan (optional)
Baca Juga: Lodeh Campur, Bukan Menu Mewah tapi Rasanya Juara
Cara Membuat:
- Rebus jagung, bawang merah dan kunci hingga matang. Beri garam dan gula
- Masukkan daun kelor. Masak sebentar saja. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya
Sangat simpel bukan?
Baca Juga: Resep Brownies Kukus Lumer, Enak Banget
Daun kelor mungkin bukan jenis sayur yang populer seperti kangkung dan sawi.
Namun, dengan banyak kandungan nutrisi yang tersebut di atas, daun kelor dapat memberikan manfaat kesehatan untuk tubuh. Terutama menurunkan kolesterol dan risiko diabetes.***
