Network
PORTAL BREBES - Memiliki kuah yang menyegarkan, soto selalu menjadi idola berbagai kalangan. Macamnya pun beragam, bahkan masing-masing daerah memiliki soto khasnya sendiri.
Salah satunya soto khas Banyumas ini, dengan isian yang cukup banyak dan tidak memakai nasi melainkan ketupat yang dipotong kecil-kecil.
Ketupat terbuat dari janur atau daun muda kelapa berisi beras. Sayuran tambahannya hanya kecambah dan daun bawang.
Baca Juga: Tips Membuat Sekoteng, Bisa Menghangatkan Disaat Musim Hujan
Kecambah direbus dan daun bawang dipotong sedang. Kemudian ditambah sayuran disajikan di atas ketupat, dengan pilihan daging ayam maupun sapi.
Dikutip dari Wonogiri.Pikiran-Rakyat.com, bahwa dalam penyajiannya Soto Sokaraja biasanya ditambah dengan remukan kerupuk merah, dengan taburan bawang goreng.
Kuah kaldu dengan bumbu rempah khas dan panas menjadi penyempurna semangkok Soto Sokaraja. Kuah kaldu aslinya agak berwarna kuning dari kunyit.
Baca Juga: Glothak Makanan Khas Tegal yang Menggugah Selera
Dan yang menjadi nilai tambah dari Soto Sokaraja yakni bumbu kacangnya. Bumbu kacang terpisah sehingga kita bisa menambahkan sesuai selera.
