PORTAL BREBES- Merebus sayur terong adalah sesuatu yang mudah dan kerap dilakukan oleh hampir semua ibu rumah tangga di Indonesia.
Tapi merebus sayur terong agar hasilnya tidak mengecewakan tentu ada trik dan cara tersendiri.
Kebanyakan orang dalam merebus terong hasilnya pasti menghitam. Hal itu dikarenakan mereka tidak tahu cara merebus terong agar hasilnya sempurna.
Baca Juga: Selain Bikin Sedap Makanan, Daun Berwarna Hijau Ini Ternyata Mampu Usir Kolesterol Jahat dan Jerawat
Selain murah, terong juga termasuk jenis sayuran yang mudah diolah. Ada berbagai macam olahan terong yang lezat dan mudah dibuat.
Mulai dari sambal terong, tumis terong, terong balado, salad terong, hingga terong kuah.
Sebagian besar menu terong biasanya memerlukan dua kali proses memasak.
Pertama, terong diolah hingga teksturnya lebih lembut dan lunak. Baru kemudian terong akan dimasak ulang bersama dengan aneka bumbu.
Baca Juga: 5 Manfaat Memelihara Kucing yang Jarang Diketahui
Metode memasak terong agar teksture dagingnya lebih lunak biasanya dengan cara direbus.
Metode merebus kerap dipilih karena memang dianggap praktis dan lebih sehat.
Namun perlu diketahui bahwa terong yang direbus biasanya mudah berubah warna jadi lebih menghitam.
Hal ini disebabkan karena terong termasuk jenis sayuran yang sangat mudah mengalami oksidasi, proses kimia alami akibat oksigen yang terkena dengan bagian buah atau sayur yang sudah terpotong.
Baca Juga: 7 Manfaat air Kelapa untuk Kesehatan dan Kecantikan Kulit
Nah, paparan oksigen dan uap pada proses perebusan ini lantas berpotensi mengubah warna terong jadi lebih hitam
Untuk menghindari terong berubah warna, orang perlu tahu cara merebusnya dengan baik.
Merebus terong tanpa merubah warna memang jadi tantangan tersendiri bagi sebagian orang.
Dikutip PORTAL BREBES dari chanel youtube Mur Chanel, cara merebus terong agar hasilnya tidak menghitam dan tetap berwarna hijau segar.
Baca Juga: Orang Tua Wajib Tahu! Penyebab Insecure pada Remaja dan Cara Mengatasinya
Tahap pertama adalah terong yang akan direbus perlu dicuci terlebih dahulu. Cara mencucinya pun tidak sebatas dibasuh dengan air.
Caranya adalah dengan menggunakan air garam. Rendamlah terong yang sudah dipotong-potong ke dalam air garam. Hal itu dilakukan untuk mencegah terjadinya oksidasi.
Sehingga warna terong akan tetap segar walau sudah dipotong-potong. Setelah itu, siapkan air di panci dan rebus sampai mendidih.
Baca Juga: Kelebihan dan Manfaat Batu Pirus atau Permata Turquoise, yang Menjadi Perhiasan Raja-Raja Mesir Kuno
Jika air sudah mendidih, masukkan satu sendok makan cuka. Diketahui cuka dapat mencegah perubahan warna pada sayuran atau buah akibat oksidasi.
Sehingga saat digunakan untuk merebus terong, campuran air cuka ini akan membantu mempertahankan warna ungunya yang cerah.
Setelah itu, tiriskan terong yang direndam tadi dan langsung masukkan ke air rebusan. Tutup panci dan masak terong dengan api besar agar cepat matang.
Baca Juga: 7 Rekomendasi Wisata Air Terjun di Kudus Sedang Viral dan Hits yang Wajib Dikunjungi
Dalam proses ini, buka bagian tutupnya sesekali dan balik terong agar matang merata.
Tusuk terong dengan garpu atau tusuk gigi untuk mengecek kematangannya. Jika sudah empuk, bisa dipastikan terong sudah matang. Nah terong yang sudah matang ini harus segera diangkat dan tiriskan.
Demikianlah tips cara merebus terong agar hasilnya memuaskan dan tidak menghitam teksturenya selamat mencoba.***