PORTAL BREBES - Kikil adalah salah satu bagian daging sapi yang umumnya dimasak menjadi berbagai olahan yang enak dan lezat, salah satunya sate kikil. Menggunakan bumbu kacang, olahan sate kikil ini memiliki perpaduan rasa manis dan gurih yang pas.
Sate kikil bisa dijadikan menu makan Anda bersama keluarga di rumah. Sebelum membuatnya, pastikan untuk membersihkan dan merebus kikil terlebih dahulu agar teksturnya empuk dan tidak alot.
Berikut resep sate kikil bumbu kacang yang dilansir dari akun Facebook @Resep Andalan.
Baca Juga: Ide Menu Makan Siang: Begini Resep Buat Tahu Kecap Pedas
Bahan:
- 300 gr kikil sapi
- 1 lembar daun salam
- 1 batang sereh, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm kecap manis
- 2 lembar daun jeruk, iris halus buang tengahnya
- Secukupnya air, gula, garam, kaldu bubuk
Baca Juga: Resep Kraca Kuah Pedas, Kuliner Khas Bumiayu Brebes yang Wajib Dicoba
Bumbu kacang:
- 150 gr kacang tanah goreng
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 buah cabe rawit merah, sesuai selera
Cara membuat:
1. Potong-potong kikil, kemudian rebus hingga matang selama kurang lebih 25 menit. Tambahkan daun salam, jahe, dan sereh pada air rebusan. Setelah matang, tiriskan airnya. Susun kikil dengan tusukan sate
2. Haluskan bumbu kacang, tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Sebelumnya cabe dan bawang digoreng sebentar hingga layu
3. Panaskan wajan beri sedikit minyak lalu tumis bumbu yg dihaluskan, tambahkan irisan daun jeruk, dan air secukupnya, aduk rata. Kekentalan bumbu sesuai selera
4. Tambahkan kecap manis, dan air asam jawa. Masak hingga bumbu harum, koreksi rasanya. Setelah dirasa cukup, angkat dan siram bumbu kacang di atas sate kikil, dan sajikan
Baca Juga: Lebih Hemat Cuma Pakai 4 Bahan Ini, Resep Glaze Coklat ala Rumahan untuk Topping Donat
Untuk rasa yang lebih mantap, taburi bawang goreng di atasnya. Perpaduan rasa manis dan juga gurih menjadi ciri khas dari sate kikil bumbu kacang ini. Siapapun pasti ketagihan setelah mencobanya. Sate ini bisa disantap langsung ataupun untuk lauk. Yuk cobain resepnya!***