Network
PORTAL BREBES - Sajian sate di Indonesia memang sangat beraneka ragam.
Dari sekian banyak jenis sate yang ada, salah satunya adalah sate maranggi.
Sate maranggi adalah makanan khas Sunda yang biasa ditemukan di daerah Jawa Barat, khususnya Purwakarta.
Baca Juga: Resep Seblak Kuah Pedas yang Maknyus di Lidah
Sate maranggi bisa dibilang termasuk jenis sate yang cukup populer di Indonesia, karena rasanya yang enak dan juicy.
Anda ingin membuatnya? Berikut resep sate maranggi yang dilansir dari akun Facebook @Chef Renatta Moeloek.
Bahan-bahan :
Baca Juga: Resep Kue Keciput, Jajanan Jadul yang Gurih Nikmat
- 500 gram daging sapi khas dalam
- 1 lembar daun pepaya
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdm minyak goreng
- Secukupnya garam dan merica bubuk
- Secukupnya tusukan sate
Baca Juga: Resep Membuat Ramen, Sangat Cocok Temani saat Nonton Drakor
Bumbu Halus :
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar sangrai
- ¼ sdt jintan sangrai
- 4 cm lengkuas muda
- 2 cm jahe
- 1 sdm gula merah
Baca Juga: Resep Samosa Daging yang Renyah dan Gurih, Pasti Bikin Nagih
Sambal Tomat :
- 2 buah tomat merah mengkal, iris tipis
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- ½ sdt garam
Cara Membuat :
- Potong daging bentuk dadu, bungkus menggunakan daun pepaya yang sudah diremas-remas, diamkan selama 30 menit.
- Campur daging sapi dan bumbu halus, tambahkan kecap manis, air asam jawa, minyak, garam dan lada, aduk rata, simpan dalam kulkas minimal 30 menit.
- Tusukkan daging pada tusuk sate lalu bakar diatas bara api atau griller sambil sesekali diolesi kecap sampai matang, angkat.
- Sajikan sate maranggi dengan nasi putih dan sambal tomat mentah atau sambal kecap favorit.
Baca Juga: Resep Membuat Siomay di Rumah yang Rasanya Maknyus
Cara Membuat Sambal Tomat :
- Haluskan cabai rawit dan garam dengan ulekan.
- Masukkan irisan tomat, aduk rata dengan sambal.
- Siap disajikan.
Sate ini umumnya terbuat dari daging sapi atau daging kambing.
Sate maranggi tidak memakai bumbu kacang dalam penyajiannya, karena cita rasa dagingnya sudah cukup kuat.***
