PORTAL BREBES - Berbagai buah bisa dijadikan bahan untuk membuat beraneka macam kue. Diantaranya adalah buah lemon. Biasanya buah lemon hanya digunakan sebagai bahan campuran lemon tea atau hanya dijadikan bahan tambahan untuk infused water.
Buah lemon juga biusa digunakan untuk membuat kue loh. Diantara kalian pasti pernah mencicipi creamy lemon pie yang ada di McDonald’s kan? Untuk kalian yang suka kue ini, kalian bisa membuatnya sendiri dan bisa menjadi menu jualan online di rumah loh.
Dilasir Portal Brebes dalam Devina Hermawan YouTube Channel memberikan resep untuk membuat creamy lemon pie ala McDonald’s yang dijamin renyah dan anti gagal. Berikut bahan-bahan dan langkah yang harus kalian lakukan.
Baca Juga: Cara Membuat Rujak Belut Khas Brebes, Mudah dan Rasanya Menggoyang Lidah
Resep Creamy Lemon Pie (8 pcs)
Bahan adonan:
200 gr mentega tawar
260 gr tepung terigu protein sedang
120 gr air es
16 gr gula pasir
2 gr garam
Baca Juga: Resep Cumi Asam Manis Simple dan Rasanya Bikin Nagih!!!
Bahan creamy lemon curd:
160 ml susu
75 gr gula pasir
30 gr mentega tawar
4 sdm krim kafe kapal api
2 sdm air perasan lemon
2 butir kuning telur
1 sdm tepung terigu protein sedang
1 sdm maizena
½ sdt perisa vanila
Baca Juga: Resep Telur Dadar Padang, Kuliner Gurih Pedas Nikmat
Lainnya:
Telur untuk olesan
Langkah:
1. Potong kotak mentega berukuran 1 hingga 1.5 cm
2. Campurkan tepung terigu, garam, dan gula pasir ke dalam mangkuk, kemudian aduk rata
3. Masukkan mentega, aduk perlahan hingga tepung menyelimuti mentega, kemudian tambahkan air es, dan aduk kembali secara perlahan
4. Pindahkan adonan ke dalam baking paper, lalu lapisi bagian atasnya dengan baking paper, pipihkan
Baca Juga: Resep Oseng Cumi Asin Pedas yang Maknyus Bikin Ketagihan
5. Lipat bagian kanan kiri menjadi satu. Bungkus rapat dengan baking paper. Masukan dalam kulkas selama 30 menit
6. Untuk isian creamy lemon, di dalam panci masukkan susu, gula pasir dan krim kafe kapal api, aduk rata kemudian nyalakan api, masak hingga sedikit mendidih
7. Di dalam mangkuk, masukkan kuning telur, jus lemon, tepung terigu, dan maizena, aduk rata
8. Tuang campuran susu yang sudah panas secara perlahan sambil diaduk kemudian masak kembali hingga mengental di api sedang
9. Tambahkan mentega dan perisa vanila, aduk hingga rata
10. Pindahkan ke dalam mangkuk, tutup dengan cling wrap hingga menyentuh permukaan creamy lemon. Dinginkan di kulkas hingga set
11. Setelah dingin, masukkan ke dalam piping bag
Baca Juga: Resep Membuat Tteokgalbi Kuliner Khas Korsel
12. Keluarkan adonan pie dari kulkas. Pipihkan pie, taburkan sedikit tepung terigu supaya tidak lengket, pipihkan kembali hingga tipis kurang lebih 4 hingga 5 mm
13. Lipat bagian kanan dan kiri menjadi satu. Bungkus dengan baking paper. Masukkan kembali ke dalam kulkas selama 30 menit.
14. Pipihkan adonan memanjang, buang pinggiran adonan agar lebih rapi, kemudian gulung dengan baking paper. Masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit
15. Keluarkan pie dari kulkas, pipihkan sedikit kemudian potong menjadi 8 bagian
16. Semprotkan isian pada bagian tengah pie kemudian oles pinggiran pie dengan telur
17. Lipat pie lalu tekan pinggiran pie dengan garpu. Simpan di dalam freezer selama 10 menit sebelum di goreng
Baca Juga: Resep Permata Zamrud, Kue Tradisional yang Mirip dengan Bugis Mandi
18. Oles pie dengan telur sebelum digoreng
19. Panaskan minyak hingga panas, goreng pie hingga kecoklatan di kedua sisi atau jika menggunakan air fryer panggang di suhu 200°C selama 12 hingga 15 menit
20. Creamy lemon pie siap disajikan***