Network
PORTAL BREBES - Korean barbeque galbi merupakan masakan daging yang berasal dari iga sapi yang dibakar dan dipotong pendek-pendek.
Makanan ini berasal dari Korea, dalam bahasa korea, galbi berarti iga atau daging yang berada di sekitar area iga sapi, yang dimasak dengan cara dibakar.
Jika kamu berkunjung ke restoran korea, maka kamu akan menemui atau menyantap hidangan ini.
Baca Juga: Suami Maudy Ayunda Alami Culture Shock di Indonesia, Simak Faktanya
Namun, harga yang ditawarkan untuk menyantap menu ini rata-rata relatif mahal.
Dilansir Portal Brebes dari Devina Hermawan YouTube Channel, Chef Devina membagikan resep bagi kamu yang ingin menyantap korean barbeque galbi ini, tanpa harus pergi ke restoran mahal loh.
Berikut Resep Korean Beef Galbi (untuk 8-9 porsi):
Bahan:
1 kg beef short ribs (galbi)
300 gr saus galbi
Bahan saus galbi:
100 ml air
80 ml kecap asin
200 gr buah pir century
120 gr bawang bombay
30 gr gula palem
8 siung bawang putih
5 cm jahe
2 sdm kecap ikan
2 sdm madu
1 sdt lada hitam bubuk
Saus cocolan I (ssamjang):
1 batang daun bawang
3 siung bawang putih ukuran kecil
35 gr gochujang
50 gr miso Korea
1½ sdm minyak wijen
2 sdt cuka beras
2 sdt gula pasir
Saus cocolan II (korean sweet sour dipping sauce/ cho ganjang):
½ buah bawang bombai
5 buah cabai rawit merah
3 sdm kecap asin
2 sdm cuka beras
2 sdm gula palem
200 ml air
Pelengkap:
Kabocha (labu jepang)
Selada hijau
Bawang putih, belah dua
Nasi jepang / nasi putih
Kimchi
Langkah:
1. Potong pir, bawang bombay, iris tipis jahe dan bawang putih lalu masukkan ke dalam blender
2. Masukkan kecap asin, kecap ikan, gula palem, madu, lada hitam, dan air, blender hingga halus lalu campurkan sebagian ke dalam daging. Diamkan minimal 1 jam
3. Masak sisa saus galbi hingga matang untuk disimpan sebagai stock
4. Untuk cocolan ssamjang, cincang halus daun bawang kemudian masukkan ke dalam mangkuk
5. Masukkan bawang putih halus, gochujang, miso korea, minyak wijen, cuka beras, dan gula pasir, aduk hingga rata
6. Untuk cocolan kedua, iris tipis bawang bombay dan cabai rawit. Di dalam mangkuk campurkan cuka, kecap asin, gula palem, air, bawang bombay, dan cabai rawit, aduk rata
7. Panaskan alat atau teflon panggangan, beri sedikit minyak lalu panggang daging hingga matang di kedua sisi
8. Masak daging bersamaan dengan kabocha dan bawang putih lalu gunting-gunting daging
9. Galbi siap disajikan dengan saus cocolan dan pelengkap lainnya
Dengan menyiapkan bahan-bahan dengan lengkap dan mengikuti langkah-langkahnya dengan baik. Tentunya akan menghasilkan korean barbeque beef galbi yang sangat lezat dan kamu tidak perlu membayar mahal seperti makan di restoran, ketika kamu ingin menyantap menu makanan ini.***
