Kue Bugis Ketan Hitam, Manis dan Gurih Isiannya Bikin Nagih

PORTAL BREBES - Anda penikmat kue tradisional yang dikukus? Kue bugis ketan hitam bisa menjadi pilihannya.

Kue Bugis ketan hitam ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, dengan isian unti kelapa yang manis dan gurih. Sekali gigit pasti langsung ketagihan.

Yuk cobain resep kue bugis ketan hitam yang dilansir dari akun Facebook @Resep Cake Lezat berikut ini.

Baca Juga: Resep Bikin Martabak Tahu Enak dan Nikmat, Teman Minum Teh Hangat Saat Santai

Bahan unti (enten-enten):

- 250 gr kelapa setengah tua, parut

- 125 gr gula pasir (sesuaikan selera)

- ½ sdt garam

- 1 lembar daun pandan, simpulkan

- 50 ml air

Cara buat :

1. Campur kelapa parut, gula pasir, garam dan daun pandan. Jerang di atas api kecil, tambahkan air
2. Masak sambil diaduk-aduk hingga asat/mengering. Angkat dan dinginkan
3. Bentuk bulat dengan berat masing-masing 15 gr, sisihkan

Baca Juga: Cara Bikin Nasi Goreng Enak dan Mengenyangkan, Resep Rahasia dari Restoran China

Bahan kulit kue bugis:

- 100 gr tepung ketan hitam

- 50 gr tepung ketan putih

- 50 gr kentang kukus, haluskan

- 150 ml santan kental hangat (dikira-kira bisa kurang atau lebih)

- ¼ sdt garam

- 2 sdm gula halus

- ⅛ sdt vanilli bubuk

- 1 sdm minyak goreng

- Daun pisang secukupnya

- Minyak goreng untuk mengoles daun

Baca Juga: Dari Biasa, Jadi Istimewa! Inilah Resep Ketan Durian Lumer yang Mudah di Buat Sendiri

Cara buat:

1. Campur tepung ketan hitam, tepung ketan putih, kentang kukus, gula, garam, vanilli dan minyak goreng
2. Tuang santan hangat, aduk rata hingga kalis tetapi tetap lemes
3. Ambil sedikit adonan (25 gr), bentuk bulat. Lalu pipihkan dan isi dengan unti kelapa. Bentuk bulat kembali. Lakukan hingga adonan habis
4. Siapkan selembar daun pisang (dioles tipis dengan minyak goreng). Bungkus masing-masing adonan, bentuk kotak (sesuai selera). Lakukan hingga semua adonan terbungkus daun
5. Panaskan dandang. Tata kue dalam dandang, lalu kukus selama 20 menit sambil beberapa menit sekali dibuka tutup kukusannya, agar kue tidak melebar
6. Angkat dan dinginkan. Ganti daun pembungkusnya dengan daun pisang yang baru. Kue Bugis Ketan Hitam siap disajikan

Baca Juga: Kenikmatan Hangat yang Menggoda Lidah, Resep Cilok Kuah Tomyam yang Harus Kamu Coba!

Anda juga bisa langsung mengukus kue bugis ketan hitam dengan cetakan, atau langsung diletakkan di atas dandang yang telah diolesi minyak sebelumnya, agar kue tidak menempel atau lengket saat diangkat.

Setelah itu kue bugis ketan hitam kemudian dibungkus dengan daun pisang. Bentuknya juga bisa disesuaikan dengan selera, seperti bentuk kerucut maupun dilipat biasa. Selamat mencoba.***