Tips Praktis untuk Mengolah Daging Sapi atau Kambing agar Lezat dan Empuk

PORTAL BREBES - Dalam mengolah daging kurban, baik dari kambing maupun sapi, diperlukan metode yang berbeda daripada mengolah daging ayam atau ikan.

Kesalahan dalam pengolahan daging kurban bisa menyebabkan tekstur yang keras dan aroma yang kurang sedap.

Untuk itu, berikut ini adalah tips praktis untuk mengolah daging kurban agar lezat dan empuk yang dilansir dari diskominfo.kaltimprov.go.id.

Baca Juga: Pallu Basa Khas Makassar, Sajian Lezat dari Olahan Daging Sapi yang Melegenda

1. Diamkan sejenak sebelum dimasak

Setelah mendapatkan daging kurban, sebaiknya diamkan sejenak sebelum dimasak. Setelah dipotong dan dikuliti, biarkan daging kurban beristirahat sejenak agar otot-ototnya dapat mengendur. Proses ini dikenal dengan istilah pelayuan. Selain itu, kamu juga dapat membungkus daging dengan daun pepaya untuk membuatnya lebih empuk.

2. Tidak perlu mencuci daging

Hindari mencuci daging sapi atau kambing sebelum mengolahnya. Sebagai gantinya, bungkus daging dengan daun pepaya sebelum memasukkannya ke dalam kulkas. Lakukan dua lapisan daun pepaya dan plastik untuk menjaga kualitas dan kebersihan daging.

Baca Juga: Cara Membersihkan Jeroan Babat dan Usus Sapi

3. Gunakan nanas sebagai pelunak daging