Tips Praktis untuk Mengolah Daging Sapi atau Kambing agar Lezat dan Empuk

Sebelum mengolah daging, lumurilah dengan nanas. Nanas memiliki khasiat untuk menghilangkan aroma tak sedap pada daging, dan membuatnya lebih empuk. Bromelin, enzim yang terkandung dalam nanas dapat melunakkan serat-serat pada daging. Potong nanas menjadi ukuran kecil-kecil, balurkan di atas daging, lalu diamkan selama 15-30 menit sebelum dicuci bersih.

4. Gunakan jeruk nipis

Selain nanas, jeruk nipis juga dapat digunakan untuk melumuri daging. Jeruk nipis membantu menetralisir aroma tak sedap pada daging kurban.

Baca Juga: Dari Steak Sampai Sate, 7 Rekomendasi Masakan Daging Sapi Simpel dan Lezat!

5. Trimming untuk menghilangkan lemak berlebih

Aroma prengus pada daging sering kali berasal dari bagian lemak yang berwarna putih. Gunakan metode trimming untuk membuang bagian lemak tersebut. Tetapi, sisakan sedikit lemak agar masakan tetap memiliki cita rasa yang gurih.

6. Rebus dengan air mendidih

Salah satu cara untuk mendapatkan tekstur daging yang empuk adalah dengan merebusnya terlebih dahulu. Kamu dapat menggunakan panci presto atau panci biasa. Pastikan air dalam panci telah mendidih sebelum daging dimasukkan.

Baca Juga: Bakso Sapi ala Rumahan, Ide Sajian Mantap dan Lezat untuk Merayakan Idul Adha Bersama Keluarga

7. Tambahkan rempah pada air rebusan