PORTAL BREBES - Klepon merupakan kue tradisional jajanan pasar yang ramai diminati segala usia karena rasanya yang manis.
Klepon biasa terbuat dari tepung ketan dengan isian gula merah dan dibaluri dengan kelapa parut.
Terdapat sensasi tersendiri saat melahap klepon, yaitu gula cair yg meleleh di dalam mulut.
Baca Juga: Resep Tahu Fantasi Telur Puyuh yang Mudah dan Praktis
Kini klepon telah banyak diinovasi dengan berbagai bahan campuran. Salah satunya dengan ubi ungu.
Bagi anda yang memiliki ubi ungu dan bosan jika ingin memakannya hanya dengan direbus saja, maka klepon ubi ungu adalah solusi terbaik.
Tak perlu waktu lama untuk membuat klepon ubi ungu ini. Dilansir dari instagram @lisasidupaa_ berikut resep lengkapnya.
Baca Juga: Resep Membuat Telur Asin Khas Brebes, Bisa Buat untuk Ide Jualan
Bahan klepon: (untuk 24 buah klepon)
- 200 gram ubi ungu (berat setelah dikukus), lumatkan dengan garpu
- 100 gram tepung ketan putih
- 15 gram tepung tapioka
- 1/4 sdt garam
- Sedikit air panas (sesuaikan dengan kekalisan adonan).
Baca Juga: Resep Pelecing Kangkung Makanan Khas Lombok yang Pedasnya Bikin Nagih
Bahan isian:
- 100 gram gula merah (potong sisir)
- 1 sdm air
Membuat isian:
- Masak gula merah dan air dengan api kecil hingga meleleh sempurna
- Dinginkan hingga agak mengeras dan bisa dipulung
- Tujuan dimasak terlebih dahulu gulanya agar isiannya benar-benar meleleh ketika digigit
Baca Juga: Resep Bikin Vanilla Cake ala Restoran yang Mudah dan Praktis bisa Bikin di Rumah, Begini Caranya!
Cara membuat klepon:
- Campurkan ubi ungu kukus yang telah dihaluskan dengan tepung ketan dan tepung tapioka, dan garam.
- Tambahkan air sedikit-sedikit lalu uleni adonan hingga kalis dan dapat dipulung
- Ambil adonan, bulatkan sesuaikan dengan besar yang diinginkan
- Pipihkan adonan dan masukkan gula merah, lalu bulatkan kembali
- Rebus dalam air mendidih hingga mengapung, lalu angkat
- Agar klepon lebih wangi, air rebusan dapat ditambahkan daun pandan.
Baca Juga: 5 Tips Mengatasi Anak yang Susah Makan, Orang Tua Wajib Baca
Bahan topping:
- 200 gram kelapa muda parut
- 1 sdt garam
- Daun pandan
- Kukus selama 15 menit
Lalu, balurkan klepon yang telah dikukus dengan kelapa muda parut. klepon ubi ungu siap disajikan.
Baca Juga: Resep Martabak Manis Ala Tasyi Athasyia, Anti Gagal dan Anti Gosong
Selamat mencoba!***