PORTAL BREBES - Ikan peda adalah produk olahan ikan yang dihasilkan melalui proses fermentasi, dan pengawetan menggunakan garam.
Peda merah dibuat dari ikan kembung siam yang kadar lemaknya tinggi, rasanya lebih gurih dan tidak terlalu asin.
Ikan peda sering disajikan sebagai lauk sehari-hari, dan umumnya digoreng lalu disajikan dengan sambal serta lalapan.
Baca Juga: Resep Asem-Asem Bandeng, Menu Makan Siang yang Nikmat
Namun, bisa juga dimasak tumis dengan beberapa bahan tambahan, dan dibuat dengan cita rasa sedikit pedas.
Olahan lainnya yang tak kalah enak dan nikmat yaitu pepes ikan peda merah.
Menu sederhana ini akan menggugah selera makan Anda.
Baca Juga: Kenaikan Isa Almasih, Polres Pemalang Amankan Ibadah di 38 Gereja
Dilansir dari akun Facebook @Griya Resep, berikut resep pepes ikan peda merah yang bisa Anda buat di rumah.
Bahan:⠀
- 3 ikan peda merah, cuci bersih dan buang bagian insang ⠀
- 1 ikat kemangi, petiki daunnya⠀
- 3 daun salam⠀
- 3 tomat kecil
Baca Juga: Peringatan Kenaikan Isa Al Masih, 82 personil Polres Tegal Lakukan Pengamanan di Gereja
Bumbu:⠀
- 8 bawang merah⠀
- 6 Kemiri sangrai⠀
- 3 bawang putih⠀
- 2 cm jahe⠀
- 2 cm kunyit⠀
- 10 cabai merah⠀
- 10 cabai rawit⠀
- 1 serai, iris halus⠀
- 2 sdt terasi bakar⠀
- ½ sdm gula merah⠀
- 2 sdt kaldu ayam⠀
- Sedikit garam
Baca Juga: Enam Kepala Desa di Kabupaten Tegal Maju Sebagai Bacaleg, Ada juga yang Bakal Maju Pilkada 2024?
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu di atas, dan koreksi rasa ⠀
- Jika sudah pas rasanya, balurkan pada ikan peda merah yang sudah dicuci bersih
- Beri kemangi, tomat, daun salam dan tutup bumbu lagi
- Bungkus dengan daun pisang, kukus selama 30 menit, lalu bakar sebentar hingga harum
Sajikan pepes ikan peda merah dengan nasi hangat. Bagi penggemarnya, pepes ikan peda merah ini bikin makan lebih berselera. Selamat mencoba.***