PORTAL BREBES - Loenpia atau lumpia merupakan kudapan ikonik khas Semarang, Jawa Tengah. Isiannya padat dengan tekstur renyah wajib Anda coba.
Isian rebung yang dipadu dengan udang kupas, menambah cita rasa gurih pada setiap gigitan. Aroma khas lumpia Semarang membuat kudapan ini masih tetep populer hingga kini, dan banyak diburu oleh para peminatnya.
Berikut ini resep lumpia Semarang yang dilansir dari akun Facebook @Seputar Resep Masakan.
Baca Juga: Resep Bubur Kacang Hijau Pakai Metode 5-30-7, Perpaduan Nikmat Disajikan Hangat
Bahan:
- 15 kulit lumpia
- 300 gr rebung rebus potong korek api
- 2 telur ayam
- ¼ udang kupas lalu potong 3
- ½ gelas air
Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdm lada butir
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
Baca Juga: Resep Gandasturi, Gorengan Kacang Hijau yang Enak dan Manis
Saus:
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak ikan
- 3 sdm kecap manis
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan potongan udang aduk hingga berubah warna, sisihkan di pinggir wajan
2. Masukkan telur lalu orak arik hingga berbulir, masukkan rebung tambahkan saus dan air masak hingga air menyusut dan kering koreksi rasa
3. Siapkan kulit lumpia isi dengan bahan isian, dan lipat seperti amplo. Rekatkan dengan putih telur atau air, lakukan hingga habis
4. Goreng dalam minyak panas, lalu kecilkan api, goreng hingga lumpia matang, angkat dan tiriskan
Baca Juga: Resep Bolu Kukus Energen Kacang Hijau, Tanpa Telur dan Cuma Diaduk
Lumpia Semarang siap disajikan, dicocol dengan saus rasanya lebih enak dan nikmat. Tips saat memasak rebung untuk isian, pastikan rebung benar-benar kering agar lumpia tidak lembek dan cepat garing saat digoreng. Selamat mencoba.***