PORTAL BREBES - Ati ampela biasanya diolah menjadi sambal goreng. Selain itu, kamu juga bisa membuatnya menjadi ungkepan ati ampela.
Memasak dengan cara diungkep akan membuat bumbu meresap sampai ke dalam, sehingga rasanya jadi lebih enak dan gurihnya mantulll.
Mau tau caranya? Berikut resep ungkepan ati ampela yang dilansir dari akun Facebook @Resep Masakan Ibu.
Baca Juga: Resep Perkedel Udang, Bisa untuk Stok Bekal Anak ke Sekolah
Bahan :
- 300 gr ati ampela, cuci bersih, potong-potong sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 150 ml air matang
- ½ sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Baca Juga: Resep Lodeh Nangka Muda, Menu Sederhana tapi Rasanya Istimewa
Bumbu halus :
- 2 butir kemiri sangrai
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 3 ruas kunyit
Cara buat :
1. Rebus ati ampela sampai setengah matang, angkat dan tiriskan
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas geprek hingga matang dan wangi
3. Masukkan ati ampela, tambahkan air matang, ketumbar, merica, gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata, koreksi rasa 4. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut
Baca Juga: Resep Kue Biji Nangka Goreng, Camilan Unik yang Rasanya Manis dan Gurih
Ungkepan ati ampela ini bisa menjadi referensi lauk makan kamu dan keluarga di rumah. Aromanya yang khas, dijamin bikin selera makan bertambah. Selamat mencoba.***