Network
PORTAL BREBES - Kering kentang atau populer di sebut dengan kentang mustofa.
Kentang Mustofa terbuat dari kentang yang dipotong kecil-kecil menyerupai stik korek api ini sudah tidak asing dan kerap muncul di meja makan banyak orang.
Mungkin, Anda juga telah menjadikan kentang mustofa sebagai salah satu makanan favorit.
Baca Juga: Dadar Gulung Pisang Cokelat, Camilan Enak di Akhir Pekan
Selain sebagai lauk, kentang mustofa juga sangat cocok untuk dijadikan camilan karena rasanya yang enak.
Camilan ini ada rasa perpaduan manis sedikit pedas dengan teksturnya yang garing, renyah, dan kriuknya kres.
Untuk Anda yang tertarik ingin membuatnya sendiri, berikut resep kentang Mustofa yang dilansir dari akun Facebook @KokiKu.
Baca Juga: Resep Seblak Kuah Pedas yang Maknyus di Lidah
BAHAN :
- Sekitar 700 gr kentang, kupas, cuci bersih, serut/iris korek api kecil, rendam di air yg ditambahkan 1 sdm air kapur sirih dan 1 sdt garam, (bisa jg dicuci bersih berulang-ulang sampai air cuciannya tidak keruh lagi) untuk mengurangi kadar tepungnya agar hasil gorengannya renyah
- 1 buah cabai merah besar, buang biji iris korek api, lalu goreng (opsional)
- 1 sdm gula merah/sesuai selera
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm air asam jawa
- Garam, kaldu jamur secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Baca Juga: Resep Kue Keciput, Jajanan Jadul yang Gurih Nikmat
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai merah keriting (bisa ditambah rawit)
Baca Juga: Resep Membuat Siomay di Rumah yang Rasanya Maknyus
Cara membuat:
- Tiriskan kentang, panaskan minyak banyak, masukkan irisan kentang (menggorengnya sedikit-sedikit atau sebagian saja dulu). Ratakan dengan spatula tapi jangan diaduk dulu (agar tidak patah/menempel). Goreng dengan api besar setelah cukup kering bagian bawahnya, pindah ke api sedang baru bisa diaduk agar matangnya merata.
Goreng sampai kekuningan/kering, tiriskan, lakukan sampai habis.
- Tumis bumbu halus sampai wangi dan benar-benar matang (minyaknya keluar). Tambahkan air asam jawa, gula merah, gula pasir, garam dan kaldu jamur secukupnya, aduk rata dan masak lagi sampai airnya habis dan bumbu mengental (cek rasa sesuaikan selera)
- Kecilkan api, masukkan kentang dan cabai merah goreng, aduk cepat (saya mengaduknya dengan 2 spatula) sampai bumbu tercampur/terbalut rata di kentangnya.
- Angkat, dinginkan, dan simpan di wadah kedap udara.
Baca Juga: Wow! Resep Puding Regal 3 Lapis yang Bisa Dicoba di Rumah
Kentang mustofa ini juga cocok untuk dijadikan sebagai stok makanan untuk jangka panjang, karena bisa awet sampai berbulan bulan.***
