Network
PORTAL BREBES - Ada yang tahu kuliner legend khas Sumedang? Beberapa legend food Sumedang yang diburu wisatawan, salah satunya Kadedemes.
Kadedemes ini memiliki kelezatan yang unik, lantaran bahan dasarnya yang menggunakan kulit singkong. Namun kalian tak perlu takut pahit, karena Kadedemes ini sudah diolah dengan baik sampai layak dimakan.
Kuliner legend khas satu ini, meski menggunakan kulit singkong sebagai bahan dasar tapi rasanya tetap lezat dan bikin nagih.
Baca Juga: Resep Simpel Ayam Goreng Serundeng, Enak Dimakan dengan Nasi Hangat
Pengolahannya simple dan tidak ribet. Untuk kalian yang belum bisa mengunjungi Sumedang, dan tidak bisa bertemu dengan kuliner legend ini, jangan khawatir.
Pasalnya Kadedemes ini bisa di buat sendiri di rumah dengan tahap mudah dan simple. Proses pembuatan yang lama hanya saat kalian merendam kulit singkong sekitar 2-3 jam lamanya.
Dikutip Portal Brebes dari Kabar Priangan, inilah resep dan cara membuat kuliner legend khas Sumedang yang hits:
Baca Juga: Resep Membuat Olos Khas Tegal, Rasanya Enak dan Bikin Ketagihan
Bahan yang dibutuhkan:
- 400 gram kulit singkong (ambil bagian dalamnya saja yang warnanya merah muda)
- 500 ml air
- 15 cabai rawit iris serong (sesuai selera pedas)
- 6 butir bawang merah iris tipis
- 4 siung bawang putih iris tipis
- 1 batang daun bawang iris tipis
- 1 sendok teh gula pasir
- ½ sendok teh garam
- kaldu bubuk sesuai selera
Baca Juga: Resep Lemper Isi Abon Sapi, Gurih dan Mengenyangkan
Tahap membuat:
- Rebus kulit singkong di air yang sudah mendidih sampai tekstur kulit singkong empuk.
- Setelah empuk, angkat dan rendam kulit singkong di dalam air dingin selama 2-3 jam.
- Setelah selesai tahap perendaman, iris kulit singkong dengan ukuran sesuai selera.
- Panaskan minyak di wajan di atas api sedang, tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai mengeluarkan harum.
- Saat sudah harum, masukkan cabai rawit dan daun bawang, tumis sampai layu.
- Masukkan air 500ml, lalu biarkan mendidih
- Jika sudah mendidih, masukkan kulit singkong, dan langsung berikan garam, kaldu bubuk, dan gula.
- Aduk sampai rata, tunggu sampai airnya menyusut sehingga bumbunya meresap.
- Cicipi rasanya hingga pas dan tidak kurang.
- Jika sudah dirasa pas, angkat letakkan ke piring cantik, tumis Kadedemes siap disajikan.
Baca Juga: Jangan Panik! Ini Cara Mencegah Ular Masuk ke Dalam Rumah
Demikian resep dan tahap pembuatan kuliner legend khas Sumedang. Makanan ini bisa menjadi lauk ataupun di gado dengan kerupuk sebagai pendamping. Selamat mencoba.***
