Network
PORTAL BREBES - Jika Anda bosan dengan tumis kangkung, cobalah membuat varian lainnya seperti plecing kangkung.
Olahan kangkung khas Lombok ini memiliki cita rasa pedas segar, apalagi jika memakai kangkung sawah yang besar dan renyah batangnya.
Pemakaian terasi udang khas Lombok yang terkenal gurih dan enak, menjadi ciri khas plecing kangkung.
Baca Juga: 9 Perilaku Orang Tua Pendorong Kebiasaan Buruk pada Anak
Olahan sederhana ini semakin nikmat dengan kucuran air jeruk limau, dan taburan kacang tanah goreng di atasnya.
Ngiler membayangkan rasanya? Yuk catat! Berikut resep plecing kangkung yang dilansir dari akun Facebook @R e s e p.
Bahan:
- 1 ikat kangkung, siangi
- Garam secukupnya
- Air secukupnya untuk merebus
Bahan sambal (uleg):
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah tomat ukuran sedang
- 1 sdt terasi bakar
- ¼ keping gula merah ukuran kecil
- ½ sdt garam
- Sejumput penyedap rasa atau kaldu jamur
- 1 buah jeruk limau
Pelengkap:
-Kacang tanah goreng
Cara Membuat :
1. Rendam kangkung dengan air garam minimal 30 menit, lalu cuci bersih
2. Rebus kangkung dengan menambahkan sedikit garam ke air rebusan hingga tingkat kematangan yang diinginkan, lalu angkat. Rendam dengan air es untuk menghentikan kematangan, dan agar warna kangkung tetap hijau, kemudian tiriskan
3. Uleg semua bahan sambal, kecuali jeruk limau. Kemudian kucuri sambal dengan air jeruk limau, koreksi rasa
4. Campur rebusan sayur dengan sambal
5. Sajikan dengan taburan kacang tanah goreng di atasnya
Plecing kangkung siap disajikan, rasanya yang nikmat pasti bikin boros nasi. Selamat mencoba.***
