PORTAL BREBES - Satu lagi kuliner khas Bogor yang patut anda coba, asinan.
Asinan khas Bogor banyak dijumpai di kota hujan ini. Rasanya yang segar bikin nagih.
Apalagi dimakan saat siang hari, rasanya membuat mulut tidak berhenti bergoyang.
Baca Juga: Rahasia Resep Bikin Bakso Goreng yang Renyah dan Kripsi, Jangan Bilang-bilang Tetangga Ya
Dikutip dari Facebook Chef Renatta Moeloek berikut resep membuat asinan khas Bogor:
Bahan-bahan
- 1 buah bengkoang
- 1 buah timun
- 1 buah wortel
- 3 lembar daun kol
- 100 gram tauge
Bahan Kuah Asinan :
- 100 gram gula
- 150 ml air
- 6 buah cabe merah keriting
- 2 buah cabe rawit merah (bisa di skip kalau ga suka pedas)
- 1/4 sdt terasi, bakar
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm perasan jeruk nipis (bisa diganti cuka)
Pelengkap :
- Kerupuk asinan
- Kacang tanah sangrai
Cara Membuat :
1. Didihkan air, masukkan gula pasir sampai larut, dinginkan.
2. Blender cabe dengan sebagian air gula, saring, campurkan kembali air cabe dan air gula.
3. Tambahkan garam dan perasan jeruk nipis/cuka, koreksi rasa, tambahkan jika perlu (tergantung selera asem asin manis beda-beda)
Preparasi sayur buah :
1. Cuci semua sayur sampai bersih. Timun, bengkoang, dikupas & dipotong.
2. Wortel dikupas, potong korek api, remas dengan garam, cuci bersih. Tauge disiangi akarnya. Kol dirajang halus.
3. Tuangkan kuah asinan ke dalam campuran sayur buah, tutup, dan dinginkan di kulkas.
4. Asinan siap disantap dengan taburan kacang sangrai dan kerupuk asinan.
Demikianlah resep membuat asinan khas Bogor.***