Network
Seperti dikutip dari akun instagram @bipangambawang, makanan ini merupakan khas dayak Kalimantan Barat yang diproses dengan cara tradisional.
Babi yang digunakan adalah babi kampung yang masih muda, berumur 3-5 bulan dan dipanggang di atas arang dengan bumbu alami tanpa bahan pengawet.
Usia babi kampung biasanya 3-5 bulan dengan berat 10 hingga 20 kilogram. Namun setelah dipanggang beratnya hanya tinggal 3-7 Kg.
Baca Juga: Geger Bipang Ambawang, Fadzli Zon : Sebaiknya Minta Maaf Jangan 'Ngeles'
Baca Juga: Polisi Ungkap Modus Baru Agar Bisa Mudik: Numpang Mobil Ambulans
Setelah matang biasanya daging menjadi lembut, memiliki lemak yang tipis dan kulit krispi
Bipang Ambawang disajikan dengan cocolan sambal yang khas yakni sambal antuha.
Sambal ini merupakan sambal terasi yang dipadukan dengan perasan jeruk sehingga memberikan sensasi pedas asam yang menyegarkan.
Selain itu bipang bisa juga disajikan dengan sambal jeruk yang rasanya seperti bumbu asam manis.***
