Network
Bumbu untuk marinasi seperti jahe bawang putih dan merah, lada hitam, kunyit dan ketumbar.
Untuk memaksimalkan rasa empuk, rebus lebih dulu daging kurban selama 1-2 jam dengan air dan rempah-rempah.
Untuk melunakan daging agar empuk juga bisa dilakukan dengan membelur daging menggunakan daun pepaya selama 30 menit sebelum dimasak.
Selain dengan daun pepaya, agar daging bisa empuk, balur daging dengan parutan nanas selama setengah jam.
Mengempukan daging juga bisa dilakulan dengan memanfaatkan yohurt. Caranya, rendam daging ke dalam yoghurt selama 30 menit sebelum dimasak.***
