PORTAL BREBES - Kraca adalah sejenis siput air yang dapat dijumpai dengan mudah seperti di sawah, sungai, aliran parit, ataupun danau.
Hewan bercangkang ini dikenal pula sebagai keong sawah, tutut, atau siput air.
Kraca menjadi kuliner khas Bumiayu Brebes yang cukup familiar dan banyak dicari oleh penikmatnya.
Baca Juga: Resep Membuat Bakwan Mie yang Renyah Gurih dan Lezat
Olahan kraca memiliki keunikan dan rasa yang istimewa, yakni perpaduan rasa pedas dan rempah yang kuat.
Nah untuk Anda yang penasaran dengan bagaimana rasa kraca, berikut resepnya yang dilansir dari laman Instagram @reseprecommended.
Bahan:
- 1 kg kraca
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 1 batang daun bawang, iris
Baca Juga: Resep Bikin Peyek Cabe Sebagai Camilan untuk Teman Minum Teh di Musim Penghujan
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Jahe secukupnya
- Kunyit secukupnya
- 5 buah kemiri sangrai
- 1 buah cabai merah (kalaun mau lebih pedas bisa ditambah rawit)
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Baca Juga: Resep Membuat Klapertart, Camilan Manis Menggiurkan
Cara membuat:
1. Kraca buang ujungnya dan rendam dengan air (ganti beberapa kali bilasan).
2. Uleg semua bumbu halus, lalu tumis dengan minyak. Masukkan serai, daun salam, daun bawang, masak sampai harum.
3. Tambahkan air, biarkan hingga mendidih.
4. Masukkan kraca dan masak hingga matang, angkat dan sajikan.
Baca Juga: Resep Membuat Samosa Daging yang Lezat dan Nikmat
Tips untuk mencuci kraca supaya bersih, setelah ujungnya dibuang, rendam dalam air dan sesekali ganti air sampai bening (4-5 kali).***