PORTAL BREBES - Siapa sih yang nggak suka minum dawet ayu? Dawet ayu adalah minuman khas dari Banjarnegara, Provinsi Jawa Tengah.
Dawet ayu bisa lho jadi ide suguhan di hari lebaran nanti. Dawet ayu juga cocok disajikan saat cuaca sedang panas terik, karena memang paling enak minum minuman segar.
Minuman ini rasanya manis dan gurih, dengan tekstur dawet yang kenyal dan lembut. Untuk kamu yang sedang kumpul bersama keluarga di hari lebaran, nggak ada salahnya buat dawet ayu ini untuk dinikmati rame-rame.
Baca Juga: Resep dan Cara Masak Ketupat Hanya 30 Menit, Lebih Cepat dan Hemat Gas
Nah, berikut resep dawet ayu yang dilansir dari akun Facebook @Tips kuliner dan hidup sehat.
Bahan:
- 100 gr tepung sagu
- 250 gr tepung beras
- 900 cc air
- 150 cc air daun suji dari 10—12 lembar daun
- ½ sdt garam
- 4 sdm air kapur sirih
- Potongan es untuk mendinginkan dawet saat dicetak
Baca Juga: Bikin Minuman ala Bartender yuk! Begini Resep Es Nata de Coco Mojito
Pelengkap:
- 500 gr santan
- 400 gr gula merah dimasak bersama 250 cc air sampai larut dan kental
- 150 gr nangka atau durian (sesuai selera)
Cara membuat:
1. Larutkan tepung sagu dan tepung beras dengan air sedikt demi sedikt sampai air tersisa setengah. Masak sampai mendidih sisa air dengan air daun suji garam dan air kapur. Matikan api lalu tuangkan adonan tepung pelan-pelan, kembali nyalakan api dan aduk hingga matang sampai kental dan angkat
2. Saat masih panas tuang adonan dawet kedalam saringan khusus untuk dawet atau cendol sambil ditekan-tekan
Tampung dawet dalam wadah berisi air matang dan bongkahan kecil es batu, setelah mengeras, saring dan sisihkan
3. Tuang dalam dua gelas, 2 sdm sirup gula merah atau sesuai selera, beri nangka, dawet dan es batu, tuangkan santan 150—200 cc dan sajikan
Baca Juga: Resep Biji Ketapang, Camilan Khas Betawi yang Cocok untuk Isian Toples Lebaran
Perpaduan rasa manis dan gurihnya pasti banyak yang suka. Selain nyegerin, dawet ayu juga bisa mengenyangkan sebelum waktu makan tiba. Yuk cobain resepnya!***