Network
PORTAL BREBES - Gulai cincang merupakan masakan berkuah santan dan memiliki rasa pedas yang akan menggugah selera makan anda.
Gulai cincang terbuat daging sandung lemur.
Daging sandung lemur adalah daging sapi dari bagian bawah sekitar ketiak, biasanya bagian daging ini agak berlemak.
Kuah santannya yang gurih dipadu bumbu rempah pilihan, membuat masakan ini digemari semua kalangan.
Baca Juga: Resep Membuat Sate Blengong Khas Brebes, Rasanya Enak dan Bikin Ketagihan
Nah, untuk anda yang ingin memasaknya sendiri di rumah, yuk simak!
Resep gulai cincang yang telah dilansir dari laman Instagram @resep_masakan_desa berikut ini.
Bahan:
- ½ kg daging sandung lemur, potong dadu kecil-kecil
- 60 ml santan instant
- secukupnya air matang
- minyak untuk menumis
- secukupnya rawit merah dan hijau
Baca Juga: Resep Rahasia Membuat Sogol, Kuliner Khas Bumiayu Brebes yang Melegenda
Bumbu 1:
- 3 cm lengkuas geprek
- 2 batang sereh geprek
- 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
- 3 buah kapulaga
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah bunga Lawang
- 3 cm kayu manis
- 3 buah asam kandis
- ½ buah pala, parut pakai parutan keju
Bumbu 2:
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 biji kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 ruas kunyit
- sejempol jahe
- 15 cabe keriting merah
Baca Juga: Resep Kupat Glabed Khas Brebes, Kuahnya Creamy Dan Gurih
Secukupnya:
- garam
- gula
- penyedap
Cara memasak:
1. Panaskan minyak, masukkan bumbu lalu tumis sampai wangi.
2. Masukkan daging, tumis aduk rata hingga berubah warna, tambahkan air secukupnya hingga melewati permukaan daging.
3. Tambahkan garam, gula, dan penyedap, masak sampai daging setengah empuk.
4. Setelah daging setengah empuk, masukkan santan, sesekali aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
5. Masukkan cabai rawit merah dan hijau, masak sampai kuah agak mengental, tes rasa, angkat, dan sajikan. Selamat mencoba.***
