Network
PORTAL BREBES - Manado memiliki camilan khas yang rasanya begitu lezat, enak dan pastinya membuat ketagihan. Selain klappertart, panada juga merupakan camilan khas Manado, Sulawesi Utara yang isiannya daging ikan.
Meskipun bentuknya hampir mirip dengan pastel, namun tekstur dan isiannya berbeda. Biasanya daging ikan yang digunakan adalah daging ikan Cakalang.
Namun selain ikan, dapat juga divariasi dengan isian lain, seperti menggunakan daging ayam. Ternyata membuat panada khas Manado juga bisa kita lakukan di rumah.
Baca Juga: Resep American Risoles, Camilan Enak Mengenyangkan
Seperti yang dikutip dari laman Ig @pwp_prias, berikut resep panada.
Bahan roti panada:
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 1 butir telur ayam
- 40 gram gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 110 ml santan cair dengan takaran disesuaikan dengan adonan
- 30 gram mentega
- 1/4 sdt garam halus
Bahan isian:
- 200 gram daging dada ayam suwir, bisa direbus terlebih dahulu lalu disuwir
- 2 bawang putih cincang halus
- Cabe rawit merah sesuai selera dan dicincang
- 1/2 bawang bombay yang sudah diris-iris
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- garam, gula, merica dan kaldu bubuk secukupnya
- 100 ml Air kaldu bekas rebusan ayam secukupnya
Baca Juga: Satlantas Polres Tegal Kota Bagikan Leaflet dan Stiker, Sosialisasikan Keselamatan Berkendara
Cara membuat:
1. Dalam wadah, masukkan semua bahan kecuali santan, mentega dan garam. Aduk-aduk, lalu masukkan santan sedikit demi sedikit. Stop pemberian santan jika adonan sdh cukup kalis. Tambahkan mentega dan garam. Uleni hingga kalis elastis, bisa memakai tangan. Diamkan adonan 45 menit atau hingga mengembang 2x lipatnya.
2. Sambil menunggu adonan roti mengembang, kita bisa membuat isiannya. Caranya, panaskan minyak lalu tumis bawang putih hingga berubah warna dan masukkan bawang bombay dan cabe rawit. Masak hingga setengah layu dan harum. Kemudian masukkan ayam dan air kaldu. Aduk-aduk lalu tambahkan kunyit bubuk dan bumbui dengan garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Aduk-aduk kembali hingga rata dan airnya benar-benar surut dan ayam mengering. Tes rasa, jika sudah cukup lalu angkat.
Baca Juga: Dinas Pendidikan Kota Tegal Gelar Project Management Office
3. Setelah roti mengembang tinju dan uleni sebentar. Timbang masing-masinh adonan 30 gram. Bulatkan lalu pipihkan dan isi dengan bahan isiannya. Bentuk seperti pastel atau bisa juga dibulatkan seperti bola Lakulan hingga adonan habia. Panaskan minyak dengan api kecil. Kemudian goreng panada hingga warnanya kecokelatan, lalu satu kali dibalik. Kemudian angkat dan tiriskan
Panada isian ayam juga lezat dan enak. Lebih mantab lagi jika dicocol saos sambal.
Selamat mencoba.***
