Network
1. Siapkan wajan berisi minyak goreng yang masih dingin. Usahakan minyak agak banyak, soalnya nanti telur gabus mengembang sewaktu digoreng.
2. Aduk tepung tapioka dan garam sampai rata, masukkan keju, margarin lalu aduk kembali.
3. Masukkan telur yang sudah dikocok sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis, dan bisa dipilin menggunakan telapak tangan.
4. Pilin adonan menggunakan dua telapak tangan, masukan kedalam wajan berisi minyak dingin, dan biarkan terendam dulu.
5. Setelah hasil memilin adonan agak banyak, naikan wajan ke kompor dan nyalakan api sedang cenderung kecil.
Baca Juga: Resep Simpel Tahu Krispi, Renyahnya Kriuk Kresss
Jangan diaduk dulu sampai terlihat ada yg mengambang.
6. Setelah ada yang mengambang, aduk-aduk supaya rata dan tidak gosong. Setelah terasa kering dan berwarna agak kekuningan, angkat lalu tiriskan.
Tips dalam membuat telur gabus, usahakan pilin adonan agak kecil, karena nanti mengembang saat digoreng.
Jika dipilin terlalu besar, nanti membutuhkan waktu yang lama saat digoreng dan tidak menghasilkan telur gabus yang renyah.
