PORTAL BREBES - Ikan tongkol cocok diolah jadi aneka masakan, salah satunya asam padeh tongkol.
Asam padeh tongkol merupakan salah satu sajian yang populer di rumah makan Padang. Kuah asam padeh yang merah dengan rasa pedas, bakal bikin kamu kepincut deh.
Rasa asamnya berasal dari air asam Jawa yang dicampur dengan bumbunya. Olahan ikan tongkol yang satu ini juga tidak menggunakan santan.
Baca Juga: Resep Ayam Taliwang, Gurih dan Pedasnya Bikin Nagih Cocok untuk Menu Halal bi Halal Lebaran
Mau tau resepnya? Berikut resep asam padeh tongkol yang dilansir dari akun Facebook @Rumah Tanggaku.
Bahan:
- 1 buah ikan tongkol ukuran sedang. Bersihkan buang kepala, iris sesuai selera
Bumbu halus:
- Secukupnya cabe besar kering (rendam air panas) boleh pakai yang segar
- Seruas kunyit
- Seruas jahe
- Sebongkol bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 lembar daun jeruk
- Lada bubuk
- Gula pasir
- Secubit terasi bakar
- Sedikit air asam jawa
Baca Juga: Resep Telur Asin Rempah, Bisa Dijadikan Oleh-Oleh untuk Keluarga yang Balik ke Perantauan
Cara membuat:
1. Tata ikan tongkol di wajan
2. Tuang bumbu halus, masukkan lada bubuk, gula pasir, kaldu bubuk, dan daun jeruk purut beserta terasi bakar dan air asam jawa. Tuang air sampai ikan tongkol terendam, terakhir tambahkan minyak
3. Masak tongkol bersama bumbu sampai air sisa sedikit
4. Setelah harum dan dirasa bumbu meresap, ambil tongkol agar tidak over cook tata di piring saji
5. Sisa bumbu yang berair tumis sampai kental, kemudian siram ke tongkol yang sudah diangkat tadi. Siap disajikan
Baca Juga: Resep Gulai Kambing yang Empuk dan Enak, Cocok untuk Teman Makan Ketupat
Tongkol asam padeh siap disantap dengan nasi hangat, cita rasanya yang menggoda pasti bikin ketagihan. Cocok untuk kamu yang sedang tidak selera makan. Sajian ini bisa membuat selera makan kamu auto meningkat. Selamat mencoba.***