PORTAL BREBES - Buntil adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari daun pepaya atau singkong, dan diisi dengan kelapa parut serta ikan teri.
Buntil juga bisa diisi dengan beragam isian sesuai selera mulai dari ikan tongkol, ikan asin, udang, hingga teri. Gunakan daun jambu biji, dan garam saat merebus daun pepaya untuk menghilangkan rasa pahitnya.
Makanan berkuah santan yang satu ini nikmatnya dijamin nggak ada lawan. Jika Anda punya daun pepaya di rumah, langsung saja yuk masak buntil untuk melengkapi menu makan malam nanti.
Baca Juga: Ide Menu Makan Siang: Begini Resep Buat Tahu Kecap Pedas
Dilansir dari akun Facebook @Resep Aneka Jajanan Lezat Praktis, berikut resep buntil daun pepaya.
Bahan:
- 6 lembar daun pepaya, ambil daun yang lebar
Bahan isian buntil:
- 6 sdm kelapa parut muda
- 3 sdm teri atau irisan daging ikan asin
- 3 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 ruas kencur, haluskan
- 4 buah cabe rawit, haluskan
- Gula dan garam secukupnya
Baca Juga: Resep Kraca Kuah Pedas, Kuliner Khas Bumiayu Brebes yang Wajib Dicoba
Bahan kuah:
- 3 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir kemiri, haluskan
- 1 ruas kunyit, haluskan
- 3 buah cabe rawit, haluskan
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 100 ml santan
- Gula dan garam, secukupnya
Baca Juga: Lebih Hemat Cuma Pakai 4 Bahan Ini, Resep Glaze Coklat ala Rumahan untuk Topping Donat
Cara memasak:
1. Cuci bersih daun pepaya, rebus dengan daun jambu biji, dan garam sampai setengah matang untuk menghilangkan pahitnya, kemudian tiriskan
2. Campur semua bahan isian buntil, lalu koreksi rasa
3. Ambil selembar daun pepaya, isi dengan isian buntil, lalu gulung dan lapisi gulungan dengan daun pepaya di luarnya. Ikat buntil supaya isi tidak keluar, lalu kukus selama 45 menit
4. Tumis bahan kuah, masukkan santan dan air. Tunggu hingga mendidih, dan koreksi rasa.
5. Masukkan buntil yang telah dikukus, rebus hingga bumbu meresap dan sajikan
Baca Juga: Resep Bala-bala Kriuk! Sekali Gigit, Langsung Ketagihan!
Menu ini mungkin tidak sepopuler makanan lainnya, tapi buntil daun pepaya memiliki cita rasa yang sangat menggugah selera. Dijamin menggugah selera makan Anda. Yuk coba!***