PORTAL BREBES - Tidak ada habisnya membahas kuliner. Makanan khas kota Tegal yang banyak diminati warga lokal salah satunya, yakni Soto Tauco.
Makanan yang menggunakan biji kedelai yang di fermentasi kan ini memiliki rasa asam atau linu yang dipadukan dengan rasa pedas dan kaldu dari daging ayam atau babat.
Jika kalian penasaran dengan kuliner khas Tegal ini, kalian bisa membuatnya sendiri di rumah. Tak perlu khawatir, karena bahan yang di butuhkan tidak sulit di temukan.
Baca Juga: Resep Bikin Cireng dan Bakwan Sayur, Dijamin Renyah dan Bisa Jadi Ide Jualan Juga lho
Kalian hanya cukup membeli tauco yang ada di warung pasar. Tapi jangan di makan mentah-mentah ya, karena tauco tersebut harus diolah terlebih dahulu.
Berikut ini resep masakan Soto Tauco kuliner makanan khas kota Tegal
Bahan kuah soto :
Daging Ayam / babat, sesuai selera
1500 ml Air
2 lembar Daun Salam
1 ruas Serai
1 sendok makan Garam peres
3 siung Bawang putih
2 siung Bawang Merah
Merica Bubuk secukupnya
Kaldu Bubuk secukupnya
Baca Juga: Resep Ikan Tongkol Bumbu Sarden, Bikin Makan Makin Berselera
Bahan Sambal Tauco :
10 buah Cabe Merah (sesuai selera pedas)
5 buah Rawit hijau (sesuai selera pedas)
5 siung Bawang Merah
3 siung Bawang putih
4 sendok makan Tauco
1/2 sendok teh Garam
1/2 sendok makan Gula Pasir
1 sendok makan Kaldu Bubuk
Baca Juga: Resep Sup Ayam Air Kelapa, Gurihnya Bikin Ketagihan
Isian soto :
Tauge
Bihun/Soun (rendam air hangat)
Kecap
Bawang Goreng
Daun bawang diiris kecil
Cara membuat Soto Tauco
Baca Juga: Resep Chewy Brownies, Kue yang Menggugah Selera
Kuah soto :
- masukan air 1500 ml ke panci dan rebus ayam / babat sampai matang
- jika sudah matang, angkat dan suwir-suwir atau potong-potong (air rebusan jangan di buang)
- haluskan bawang merah dan bawang putih lalu tumis
- masukkan ke dalam air bekas rebusan ayam / babat yang merupakan kaldu
- masukkan sereh, daun salam, merica, kaldu bubuk dan garam, sampai mendidih
Baca Juga: Resep Dadar Gulung Pisang Coklat, Camilan Cocok Saat Musim Hujan
Sambal Tauco:
- Rebus cabe merah dan rawit sampai matang, lalu haluskan
- cincang bawang merah dan bawang putih, kemudian tumis sampai harum
- masukkan cabe yang sudah dihaluskan
- terakhir masukkan Tauco, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk
- masak sampai matang dan mengental
Baca Juga: Telur Balado Salah Satu Kuliner Khas Minangkabau, Berikut Resep Cara Membuatnya
Penyajian:
- siapkan mangkuk
- letakkan bihun / soun yang sudah di rendam air hangat
- tambahkan tauge sesuai selera dan daun bawang
- tuangkan kuah soto, lalu daging ayam / babat
- tambahkan kecap dan bawang goreng
- hidangkan
Baca Juga: Resep Garang Asem Tanpa Santan, Rasanya Tetap Enak dan Gurih
Mudah bukan? Soto Tauco paling enak di santap saat masih panas. Rasa kuah dan rasa khas tauco, sangat memanjakan lidah.
Kuliner khas kota Tegal ini sangat rekomendasi untuk kalian yang sedang mencari makanan penggugah selera, dan jawabannya ada pada Soto Tauco.***