Network
PORTAL BREBES - Soto Tauco merupakan salah satu kuliner berkuah khas kota Tegal, Jawa Tengah.
Jika sedang berkunjung ke kota Tegal, Anda wajib mencoba soto tauco, nikmat dan gurih kuahnya dijamin menggugah selera.
Sesuai namanya, ciri khas soto Tegal ini adalah sambal tauco.
Baca Juga: Resep Ikan Lele Sambal Hijau, Menu Simpel Auto Nambah Nasi
Biasanya, pedagang akan menyajikan soto tauco khas Tegal ini dalam mangkuk kecil dengan sendok bebek.
Anda juga bisa membuatnya di rumah loh, dengan resep soto tauco khas Tegal yang dilansir dari akun Facebook @Resep Master Chef berikut ini.
Bahan-bahan:
- ½ kg daging ayam
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 liter air
- ½ sdm garam
- 1 sdt lada putih halus
- 1 sdt gula pasir
Baca Juga: Resep Lodho Ayam Kampung, Cocok untuk Pecinta Makanan Pedas
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- Minyak secukupnya untuk menumis
Sambal tauco:
- 250 gr tauco
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
- Minyak secukupnya
Baca Juga: Resep Bakso Tahu Kuah Mercon, Pedasnya Nampol
Pelengkap:
- 100 gr soun, rendam air panas
- 100 gr tauge, rendam air panas
- Daun bawang
- Seledri
- Bawang goreng
- Sambal cabai rawit
- Kecap secukupnya
Baca Juga: Resep Inspirasi untuk Menghilangkan Capek dan Pegal ala JSR
Cara membuat:
- Rebus daging ayam hingga empuk, kemudian angkat dan goreng hingga permukaan daging ayam berubah kecokelatan. Suwir-suwir daging ayam untuk pelengkap soto
- Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam dengan sedikit minyak hingga harum
- Masukkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam kaldu ayam, kemudian rebus kembali hingga mendidih, tambahkan garam, gula, dan lada putih secukupnya sebagai perasa kuah soto
- Rebus cabai merah dan buang bijinya, kemudian haluskan dengan blender
- Tumis cabai merah halus bersama bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan tauco dan cabai rawit utuh ke dalam tumisan lalu tambahkan sedikit air agar tauco tak mudah gosong
- Tambahkan garam dan gula kemudian tumis kembali hingga tauco matang dan mengeluarkan letupan kecil
- Susun pelengkap soto dan suwiran daging ayam di dalam mangkuk, kemudian sajikan bersama sambal tauco dan kuah soto hangat
Baca Juga: Ide Jualan Tahu Walik: Cemilan Enak dengan Cocolan Kecap Manis, Begini Cara Bikinya
Nikmat dan gurih kuah soto tauco, dijamin bikin keluarga dirumah suka. Jangan lupa taburi bawang goreng dan daun bawang di atasnya. Selamat mencoba.***
